對於一家能開半個世紀，三代人的老店來說。沉澱下來的不僅是美味，還有濃濃的人情，或許是比美食更有嚼頭!電影里說：當有人告訴你，我帶你去吃一家特別有特色的老館子吧!在某種程度上他已經願意把你帶入到他的生活里去了。
因為他不用顧忌太多，而且把自己私藏的充滿味蕾記憶的店，願意單純的與你分享了。
這個城市裡，我們都有幾家私藏心中的老館子!這一類店也一直有一些專屬的老饕客群，自己過一陣子來吃一頓也就罷了，一般也會主動向外地朋友推薦：這才是地道的地方味!
如今，網紅餐廳遍地開花。這些心目中的老店老味道，還是讓很多人會戀戀不捨。這當中不止是歸功於食物，還有這煙火氣，很實在，打動人心。
銀川金鳳區宜居巷第八大街。尹家渠街與宜居巷交叉口海鮮市場向西200米。【老哈手撕土雞康居店】，只看這裡你可能不知道。
但是你要是願意去了解，就會發現，這個品牌從前身算起到如今，已經50年時間了，妥妥的寧夏開了半個世紀的老店!
只不過最早的店面不在銀川。而靈武當地，也是老哈起家的地方，這個品牌很多人都知道。
在那個年代，從第一代人在靈武鄉下挑擔去集市上賣手撕雞。到後來第二代人，從小店開始做起，直到幾百平的大店開到如今。再到現在的第三代人，把這個老味道老品牌帶到銀川，傳承靈武老味道，寧夏特色菜!
一家老館子味道都是千錘百鍊的。這裡主打的就是地方菜特色菜，當下很多餐廳都是半成品的時代。
這裡你能真正吃到那種久違的家常味，甚至很多味道在家裡也不一定能做的出來，而這裡真正讓你能吃到很多年前的老一輩做的菜的味道。
而且老店自然有老店的人情味。在這裡由於上班的人很多。所以午餐時刻很多人在這裡吃便飯，店裡主理人第三代餐飲人的原話就是：
現在上班都累，中午快快吃點踏實的實惠的飯菜，還能勻出時間休息，我們這種老店開這麼久，就是得一直思考客人怎麼最實惠最舒服!
所以你要是中午來這裡吃飯，有兩道菜真的就是首選!爆炒羊羔肉攤餅、爆炒雞肉攤餅!這兩道菜，店裡要求15分鐘之內必須上菜!
店裡主理人說，我們這種老店不用預製菜導致很多菜品出品都很慢!但為了上班的客人，我們為了給顧客節省時間。
這兩道菜，爭取15分鐘以內讓客人吃的到。爆炒羊羔肉攤餅：精選的羊羔肉，所以從肉質上就能看出來，微量脂肪，嫩且香，口感超級細膩豐富。熱鍋爆炒逼仄出羊羔肉水分，兇猛的火候!讓羊羔肉快速收緊，肉質彈嫩很關鍵!
而這個菜真的是上桌就細膩過癮，紮實，攤餅也是現攤的蕎麵攤餅，這個菜還有個靈魂吃法就是一定是蕎面吸飽湯汁，更加有滋味!
還有爆炒雞肉攤餅，這個也是味濃、色澤光亮，口感噴香，同樣最具靈魂的是那一張張攤餅，這個吃法也是一般店裡沒有的!
手抓羊肉也是老哈家和別人家的一個區別很大的菜品，手抓在寧夏很常見，但是這種幾十年老店自然有自己的獨特手法和用料。
真的是能吃出那種細膩的奶香味，羊肉的口感和味道都很棒，很多人據說也來買配方，而且客人點單量很高的一道菜，來這裡的幾乎都會吃!
而我最喜歡的就是這裡的肉黏飯，這個真的是實誠，又適合中午的時候當作工作餐。
裡面米飯羊肉和土豆黏糊糊的混合在一起，誘人的顏色，和家常實在的味道配上咸韭菜，真的是不曾在城市裡吃到的味道!
而且店裡的肉黏飯曾經有很多忠實粉絲，包括我自己也經常吃，現在據說店裡曾經的廚師回來了，這道菜老顧客一吃就能感受到回歸到本質的感覺!
川式藤椒鴨，這個真的是我心中，讓我驚喜的一道菜!藤椒的清香、紅潤的鴨皮，鴨肉，看起來就很誘人。
這道菜一口下去，感受到柔韌的鴨皮，緊實的鴨肉，藤椒清香味和鴨肉油汁，你能感受到那種香中帶麻、骨頭都要嚼上幾口的快樂!
還有一個烙羊肉讓你體會到一種羊肉的不同做法，而且真的是羊肉帶來的驚喜！口感上和一般的羊肉做法，有微妙差異。酥酥的外表和軟爛入味的內里!
一口下去，饒有風味，而且能感受到羊肉的那種傳統的香味，細嫩，鮮美且毫無膻味。而且多了點酥香!吃起來簡直一口口停不下來!
快快用餐後，回去還能休息會兒，精力充沛的工作!在這種老店才能感受到那種吃飯的踏實和實在!
面對這些家常的飯菜，也沒有了防備!自自在在地吃一頓飯，填滿口腹的同時，身心也踏實了不少!營業時間：9:30-22:00；
地址：銀川金鳳區宜居巷第八大街(尹家渠街與宜居巷交叉口海鮮市場向西200米) 老哈手撕土雞康居店
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代