香而不膩的幾道家常菜，照著菜譜做，等親戚朋友來了，露一手

1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜磨碎，豆豉磨碎。

2.這是松阪豬，又名「豬脖子」。油花分布均勻，口感脆而不木。豬只有兩片（手掌大小）。

3.將松坂豬肉切成薄片。

4、將料酒、醬油、蚝油、糖、香油、澱粉、薑末、蒜末、豆豉加入松阪豬肉片。用筷子拌勻，腌15分鐘。

5.粉絲撈出，切成小段，鋪在盤底。將腌制好的松阪豬肉片一層層鋪在粉絲上，用開水放入蒸鍋蒸5-8分鐘後取出。

紅燒排骨

原料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、老抽、料酒、白糖、雞湯。

實踐：

1、排骨切小塊洗凈。將洋蔥切成片。將生薑切成薄片。將大蒜切成片。湯鍋裝滿水，加入料酒和姜，將排骨放入水中焯至出渣。待排骨變色後撈出，洗凈浮沫，瀝干水分。

2、起鍋燒熱，倒油，油熱後放入蔥、蒜片、薑片炒香。放入所有排骨炒香。

3.待排骨焦黃時，倒入生抽、料酒、老抽調味上色。攪拌均勻後，倒入熱水，幾乎沒過排骨。

番茄豆腐

材料：豆腐2塊；1個雞蛋；3個西紅柿；洋蔥適量；醬油適量；蚝油適量；雞精1茶匙；半碗水

實踐：

1、雞蛋打成蛋液。切洋蔥，切西紅柿。豆腐切成方塊，然後斜切成三角形備用。

2、將豆腐放入蛋液中粘在蛋液中，然後放入鍋中兩面煎至金黃。擱置。