雖然我每周做的主食花樣已經很多很多了，但總有那麼幾天，兒子會想吃熱乎的、剛出鍋的香軟小饅頭，而且特別期待我的每一次改良。
這次我又沒讓寶寶失望，做出了這款口感細膩、內松外軟，還帶著夢幻色澤的香甜主食，光看著就很讓人眼饞了，真的沒辦法不愛！
尤其剛出鍋的時候，胖乎乎的，趁熱拿一個，捏在手中又松又軟。也不知為什麼，明明只是一款主食，卻讓我覺得比零食還好吃。
這一個，不僅充滿了紫薯和牛奶混合的奶香味，還每口都能吃出酸酸甜甜的蔓越莓味道，軟、甜、香、濃，這樣純天然的紫色小饅頭，又健康又美味。
紫薯作為粗糧的一種，除了好看、好吃以外，還富含膳食纖維，適量吃一些可以促進腸道蠕動，排除毒素預防便秘。
而蔓越莓中則含有大量維生素、礦物質，對於寶寶來說，有提高免疫力，增強體力的作用，再加上補鈣的牛奶一起放到主食里，營養值還是非常高的！
現在我把這份兒子特別喜歡的配方分享給你！
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：普通麵粉110克、牛奶55克、紫薯30克、蔓越莓25克、糖5克、酵母2克
操作時間：45分鐘
美味指數：
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
- 1 -
紫薯去皮，切成小丁，放入蒸鍋內蒸15分鐘左右。
*同理，你還可以做出奶香味的南瓜饅頭、紅薯饅頭等。
- 2 -
蔓越莓干切成碎末，放好備用。
*如果家裡沒有蔓越莓的話，你可以用葡萄乾、藍莓干代替，我建議一定要加些果乾，酸酸甜甜的味道特別提味。
- 3 -
待紫薯塊熟透後取出，搗成泥狀。
- 4 -
紫薯泥倒入大碗中，碗內繼續加入牛奶、酵母、糖、普通麵粉。
*牛奶可以替換成沖泡好的等量配方奶，或者清水，糖的克數不用固定，根據娃的月齡適量增減就好。
- 5 -
用筷子將所有食材攪拌成絮狀。
- 6 -
接著用手掌心的力量揉成光滑的麵糰。
- 7 -
然後加入蔓越莓碎，繼續揉勻麵糰。
- 8 -
麵糰整理成條狀，再切分成8份等量的面劑子。
- 9 -
將每份小的面劑子揉圓，做成饅頭形狀。
- 10 -
發酵前：
發酵後：
所有紫薯饅頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，靜置發酵為原來的2倍大。
*圖一是發酵前的狀態，圖二是發酵完成的狀態，你可以明顯看出饅頭變大了，中間的縫隙變小了。因為現在每家的室內溫差太大，所以靜置發酵沒有具體時間，以變成我圖片中的大小狀態為準。
- 11 -
發酵完成後，開中大火蒸約15分鐘，關火後再繼續燜5分鐘。
- 12 -
將完全熟透的小饅頭取出，用手輕輕一捏，超級鬆軟，原來饅頭也可以做的這麼可愛、這麼好吃，你們一定要試一試！