自古以來，海鮮在中國傳統農曆新年的餐桌上有著舉足輕重的地位，從「年年有魚」，到如今的魚蝦蟹貝團圓，年節海鮮消費在逐漸平民化，海產供應鏈的升級成熟讓更多進口海鮮在每年最神聖的時刻走進了中國神州大地。
如今蝦、蟹和龍蝦都開始在餐盤和節日禮品盒中占據重要位置。
在長達一個月的採購年貨的過程中，進口高端海鮮越來越多地出現在中國新年餐桌上，中國人的日常支出增加了兩倍。
「在我們父母這一代，肉可能被認為是中國春節慶典的高級品類，但是現在，由於消費升級和健康考慮，我們看到海鮮行業的銷售額每年都有明顯增長。"
事實上，統計數據顯示，每年的春節前後都是海鮮消費大幅飆升的時節。
加拿大海鮮業者表示，「隨著中國人民的經濟水平越來越高，他們將享受越來越多的食物」。這意味著春節餐桌上的美食不在僅僅是雞鴨魚之類的傳統肉類食材，龍蝦、帝王蟹、扇貝等也會越來越多的出現在春節的餐桌的禮秩中。
多樣化，生活的調味品
中國家庭不僅在春節期間會在海鮮上花費更多，進口和高檔種類如龍蝦和帝王蟹的種類也在增加。在過去兩年里，蝦以及高端龍蝦、帝王蟹和鮭魚的大規模進口出現了「爆炸性增長」，尤其是在中國內陸地區，那裡對海鮮的接受度越來越高。這部分歸因於中國文化和食物之間的象徵意義。
無論在家烹飪還是外出就餐，魚總是除夕家宴的一部分，因為它在中國成語中代表豐富，正如年年有餘。同時紅色也是中國春節的主色，所以像螃蟹、龍蝦、蝦和鮭魚這樣的食物都很受歡迎。
春節禮「鮮」行
在這個傳統最重要的節日，親朋好友之間送禮也是海產品消費的一個機遇。中國新年禮物往往採取包裝華麗的水果、糕點、酒精和其他消費品的形式，但現在越來越多地包括海鮮。如今在中國，送禮不僅限於煙草和酒精產品。高端海鮮禮品已經成為一個重要部分。
安全食品的宏觀趨勢
海鮮消費增長過程中，消費者最關注的尤其是在中國內陸城市，來自對健康、安全食物的普遍渴望。與過去相比，最大的變化是飲食觀念正在改變，不僅是為了吃和吃，也是為了健康，食品也變得越來越多樣化。
但是許多產品不能被國內漁業所滿足，國內成本非常高，所以從國外購買的需求正在增長。因此，近年來，很多優秀海產進口企業，一直在探索國際市場希望向中國提供更好、更多樣化的海鮮。為中國市場的動態變化提供了機遇。
春節海鮮消費的時間和地點
近年來在中國就消費者在哪裡購買春節商品基本上還該了所有的渠道，傳統的超市商場、集市，以及電商平台，民眾採購的方式渠道也越來越多元化。
大多數購物者仍然會去附近的市場，這樣他們就可以手工挑選海鮮，但是連鎖超市也看到了一個趨勢，即更老練的購買者使用像天貓這樣的在線渠道，或者像盒馬這樣的新零售渠道。
隨著數據驅動的『新零售』趨勢，你可以看到新品類比以往任何時候都扮演著更加關鍵的角色。中國近年來正在推動更多進口食品。