豬皮我相信大家都不陌生，是平常我們都能碰到的一種食材。但是對於豬皮的營養價值，大家都了解嗎？
豬皮是豬身上的皮膚，不但韌性好，色、香、味口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮藥用有活血止血、補益精血，適宜婦女、月經不調者食用，還富含大量的膠原蛋白，它能增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能，保持濕潤，有延緩衰老的作用。
豬皮的做法也很多，但是每一種做法都有獨特的風味，下面推薦這三款，滿滿都是膠原蛋白，千萬不要錯過！
涼拌豬皮
配料:
豬皮兩百克、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、紅辣椒一個、香醋一點點、生抽適量、香麻油適量、香辣椒油適量、鹽少量、胡椒粉適量、味精少量、熟白芝麻少量
烹飪步驟:
1.豬皮先洗凈鹵熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁。
2.瀝干水切成絲
3.再冷白開水洗一下
4.瀝干水裝盤
5.生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗凈切碎。
6.把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗里加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻腌制五分鐘。
7.再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。
8.倒入豬皮的上面
9.上桌即食
蒜香豬皮
配料:
豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蚝油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許
烹飪步驟:
1.豬皮處理好皮內的豬油，蒜頭拍碎切沫。
2.碗里倒入除蒜末外的所有調料，加入水攪拌均勻。
3.熱鍋，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4.倒入豬皮翻炒一會。
5.倒入調好的調料。
6.翻炒均勻，蓋上蓋子中火煮兩三分鐘，翻炒一次，再蓋上蓋子煮幾分鐘。
7.待醬汁收汁時，關火裝碟即可上鍋食用。
自製豬皮凍
配料:
豬皮少許、鹽少許
烹飪步驟:
1.將豬皮放入鍋中，倒入涼水
2.燒開水，豬皮煮熟
3.將豬毛、豬油弄乾凈，洗乾淨備用
4.切丁或者切成絲，我切的丁哈，有點費勁。
5.放入水，調料，姜，鹽，醬油等，可根據自己的口味
6.熬至原先水的一半吧，大概半個小時，撇去浮沫
7.倒入器皿中，最好是長方形的那種哦，冷藏一夜。
8.吃的時候拿出來切片，放入調料，涼拌就可以了。