腰果植物在巴西東北部被發現，所以腰果本身會被傳染到熱情洋溢的個性，16世紀被葡萄牙人帶到了印度，從印度遍及東南亞乃至非洲。
腰果雖然熱情洋溢，但是腰果樹木是霜凍敏感的，故只能適應在25°N和25°S緯度之間的區域生存。在這個範圍里，腰果樹可以說是「野蠻生長」了，一般可以長到14米。
湄公河流域甄選熱帶優質原果，大小均勻，顆粒飽滿肥厚，典型的熱帶雨林氣候，雨水充沛，陽光給力，年均溫度約24-28°C，尤為適合腰果的生長，越南得天獨厚的地理環境孕育出腰果的第一原產地。
腰果這種不太嬌氣的小果子，只要氣候溫暖就能長得興高采烈。
16世紀，它被葡萄牙人帶到非洲，後來又散播到印度、越南，落地生根。
歷經數百年，得天獨厚的陽光雨露，酸鹼平衡的土壤，加上常年維持23-30℃的均衡氣溫，使得越南這位後起之秀，迅速成長為全世界最優質的腰果生產地之一。
必須手工剝殼的腰果
腰果的果實分兩部分，上半部分是花托膨大形成的假果，叫做「果梨」，口感清甜多汁，能吸引動物採摘食用。而下半部分的腎形種子，就是我們熟悉的腰果了。
腰果的外殼含有毒性十足、腐蝕性極強的殼油，再貪吃的動物嘗到以後，也不得不將堅果丟棄。
因為殼有毒，腰果既完成了散播種子的任務，又保護了種子不被吃掉；也正因此，腰果須經過小心翼翼、費時費力的手工去殼和篩檢才能食用。
這般美味，實在得來不易。
腰果，在堅果里算健康的嗎？
腰果是素食君最敢放膽吃的堅果，沒有之一。
如果你想尋低卡低脂又美味的堅果，那必須是腰果無疑。
你看，在一眾堅果親戚里，腰果的卡路里可是最低的！
而且腰果獨特的口感和濃郁的堅果酯香，實在是讓人愛不釋口，絲毫感受不到它竟然這麼少油。
紫衣鹽焗腰果
作為 越南獨有的特產，紫衣腰果的韻味，恰似越南姑娘的性格，溫婉內斂、含蓄不張揚。
使用傳統木炭方式，撒鹽烘烤而成，這款去掉外殼的腰果仍保留了一層薄薄的紫衣：既有獨特的、散發微微焦香的咸干味，也帶著少許青澀的餘韻。
如果你喜歡少加工少調味，天然本真的堅果味（請腦補初戀的少女），那你絕不應該錯過她。
薄鹽提味，簡單焗烤，單吃就已經無法自持。要是在涼拌小菜，或是炒麵炒飯里撒上一小把，口感增色之餘，更有驚艷。
饞嘴的時候抓幾顆，口腹之慾不要太好滿足~越南的腰果，真是內斂得柔情似水，好吃得難以言喻。
什麼都淡淡的，卻恰似你的溫柔。
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