魚肉是我們日常生活中常吃的一種肉類，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。我和爸爸特別喜歡吃魚，所以媽媽經常給我們做。魚的做法非常的多，很多情況下會用到煎魚這一步，煎魚煎不好相信是很多人不想做魚的一大原因。媽媽每次煎的魚都非常的完整，魚皮從來不會破，不會粘鍋，我問媽媽是不是有什麼技巧啊，媽媽說當然了。煎魚的時候不要著急下鍋，先做這一步，保證魚不粘鍋不破皮。今天小編就把媽媽煎魚的小技巧分享給大家，一起來看一下吧。不管煎什麼魚，都不要著急下鍋，先做這一步，保證魚皮不破不粘鍋。
【煎魚】
食材：魚、薑片、食鹽、油。做法步驟：
第一步：首先把魚處理好，去掉魚鱗、魚內臟和腹中的黑膜，然後沖洗乾淨，瀝干水分備用，水分一定要瀝干，沒有時間的直接用廚房用紙擦乾。
第二步：鍋燒熱，鍋燒熱之後先不要倒油，用筷子夾著薑片把鍋先擦拭一遍，之後再倒油，油熱之後加入少許食鹽，下入魚開始煎，魚下鍋之後不要著急翻動，不然很容易爛掉。
第三步：底部煎至微黃把魚輕輕的翻面，繼續煎，煎至兩面金黃即可，不要翻太多次面，很容易碎掉。
小貼士：
魚下鍋之前先把鍋燒熱，用生薑擦拭一下鍋，這樣煎魚的時候就不容易粘鍋破皮了，百試百靈。下魚之前先加上點食鹽也可以在鍋和魚之間形成隔離，有利於煎魚的成功。
這個煎魚的小技巧大家都學會了嗎？先用生薑擦拭一下鍋子，再加油，加點食鹽之後再下入魚開始煎，這樣不管煎什麼魚，保證不粘鍋不破皮，不信大家可以試一下。大家還有哪些煎魚的好方法歡迎分享。
如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！