導語：牛肉這樣做，鮮嫩爽滑，孩子吃了促進骨骼發育長得高，比牛奶強最近天氣慢慢轉涼了，平時都不想出門，去菜市場、超市逛一圈，回到家不僅家裡人都沒了胃口，連自己都不想做飯。
真想隨便吃點兒什麼就算了，我身邊許多朋友就有這樣的煩惱，於是我就給他們推薦了到菜，省力又好吃，朋友們輕輕鬆鬆就解決了全家人的午飯，老公兒子都讚不絕口，那您猜猜這是道什麼菜呢？
沒錯，就是這道牛肉蛋花湯。就愛這菜，簡單幾步就上桌，鮮嫩爽滑，清淡有營養。今天小編就給大家介紹這道牛肉蛋花湯。
牛肉蛋花湯
By 偶然wjzlfwms520
配料：
米 適量、滷牛肉 適量、雞蛋 二個、精鹽 適量、蔥 適量
步驟1.適量米洗凈，冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹，
步驟2.鍋里放足水，大火燒開，放入浸泡好的米粒，邊攪拌邊大火煮開，
步驟3.再蓋上鍋蓋，轉文火熬煮，蓋子和鍋沿之間放筷子隔開，防止水溢出來，
步驟4.熬煮期間隔幾分鐘就攪拌一下，防止糊底，攪拌也能讓粥更黏稠，
步驟5.準備雞蛋液，牛肉粒，牛肉我昨晚上滷好的（這裡可以備點豌豆胡蘿蔔丁等，我家孩子不喜歡）
步驟6.熬煮1小時15分鐘左右，放入牛肉粒繼續熬煮約10分鐘，（時間上按自己對粥的口味調整，我比較喜歡粥稠點爛點）
步驟7.關火前一分鐘倒入蛋液，用勺子攪拌一下關火
步驟8.加鹽調味，撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
- 牛肉與雞蛋一起和大米煮成牛肉蛋花粥，不但味道誘人，它還保留了牛肉和雞蛋中的大部分營養成分，人們食用以後能補肺養血也能滋陰潤燥，可以緩解人類的氣血不足，也能除煩安神，另外產後身體虛弱以及營養不良的人群也可以多吃牛肉蛋花粥，它能調理身體，補充營養也能緩解身體虛弱。
- 如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
牛肉你喜歡這麼吃呢？燉還是炒？
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