雞翅是我們最為常見的一種美食，不管是烤的，煎的、滷的，紅燒的都是美味至極，它的鮮美在於肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。尤其是烤雞翅那是美味中的美味。不僅可以作為零食，也可以作為宴客菜，何地何地都可以美美的享受。
第一種《干煸雞翅》
做法：1、把雞翅洗凈，切幾刀，用鹽和白酒抓均勻，腌制10分鐘，辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗
2、熱鍋涼油，油熱6成熱，加雞翅炸到黃色撈起
3、鍋底留底油，轉5成熱，加花椒粒、麻椒粒，辣皮子炒出香味
4、加豆瓣醬炒出紅油
5、加雞翅翻炒均勻，加大蒜，中小火煸炒出雞翅入味出香氣顏色紅潤
6、加點白糖，撒上白芝麻即可出鍋。
第二種《紅燒雞翅》
做法：1、把雞翅中洗凈， 涼水下鍋煮開撈起，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
2、熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下雞翅翻炒均勻，用糖色裹住雞翅
3、翻炒出雞翅的香味，加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味4、加鹽翻炒均勻，加水，大火燒開，加鍋蓋轉小中火燒30分鐘左右，中間翻炒兩次
5、燒到雞翅熟爛，轉大火收汁，翻炒均勻即可。
第三種《香煎雞翅》
做法：1、把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉，加料酒、生抽、鹽，加紅油，加蜂蜜，都倒進大碗里拌均勻
2、把雞翅洗凈，用刀背拍幾下，多拍幾下，用叉子或者牙籤扎眼，或者切花刀
3、把加雞翅加進去，帶上一次性手套，把雞翅均勻地抹上腌料，把大碗蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏2小時（可選）或者直接腌制30分鐘以上，，中間可以翻動1到兩次
4、取出雞翅，在均勻抹上腌料
5、平底鍋加熱，加菜籽油，加雞翅小火慢煎出香味，出水分出油脂，翻面繼續煎到這一面出油脂
6、待兩邊都煎定型、雞翅略微鼓脹起來，加少許水，加蓋子，繼續燜煎兩分鐘
7、聽到「滋滋」的聲音，揭開蓋子，將水汽煎蒸發乾出香味即可。
小貼士
1、雞翅要腌制的充分入味，腌制的越久味道越好
2、一定要小火慢煎，最後加少許水是為了受熱均勻，一定要把水分煎干出香味才能出鍋，更香鮮嫩
第四種《紐奧良烤雞翅》
做法：1、雞翅洗凈， 用清水泡1小時，去除雞翅的血水和腥味，在用刀背拍幾下切花刀瀝干水分
2、把 35克紐奧良腌料加入30克水，加孜然粉，加紅油拌均勻調成味汁，加入雞翅中，用手抓均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時以上
3、 烤盤墊錫紙，腌好的雞翅放入，烤箱200度預熱2分鐘，用中層上下火功能，烤25分鐘，中間取出烤盤，給雞翅刷上腌制汁翻面，繼續烤
4、時間到再次取出烤盤，撒少許白芝麻在雞翅表面，入烤箱烤至5分鐘即可取出
小貼士
雞翅腌制的越久越入味
腌制的味汁，烤的時候可以取出在刷一次味汁，這樣味道好。
第五種《無油版炸雞翅》
做法：1、把雞翅清洗乾淨，用刀背拍幾下，切花刀，加料酒、鹽、生抽、味精、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、加蜂蜜拌均勻，最好多按摩雞翅
2、加紅油再拌均勻，多按摩，用保鮮袋蓋好，放冰箱冷藏1小時
3、 空氣炸鍋設置200度，提前預熱3分鐘，然後把腌制好的雞翅放炸籃中，啟動空氣炸鍋，設置6分鐘
4、 時間到，拉出炸籃，用筷子將雞翅翻面，繼續再烤5分鐘取出炸籃撒上辣椒粉和孜然粉即可
小貼士
1、炸好的雞翅趁熱撒上孜然粉味道更香
2、不吃孜然味道的可以不加，炸制時間依雞翅的量來確定的
3、第二次翻面的時候，時間的少一些，因為炸鍋溫度很高了