導讀
在家想偷懶但是又不想弄一堆器具，有什麼好方法可以喝到一杯「懶人咖啡」呢？其中一個答案非聰明杯莫屬。下面就來聰明杯大教學，在家懶懶地沖一杯咖啡享受悠然的下午茶時間吧。
聰明杯原理
設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯後，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡於其中；待完成浸泡後，將濾杯置於馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啟，咖啡即會緩緩流入杯中。可說是同時兼具法式濾壓壺與手沖濾杯的優點，既可提供法式濾壓壺完全浸泡的環境，保留咖啡油脂使風味飽滿圓潤，且兼顧了手沖濾杯的過濾功能，可將咖啡粉渣完全濾除避免干擾口感。
沖煮方案
粉量 | 15克 |
比例 | 1:15 |
水溫 | 90攝氏度 |
研磨 | BG #5R |
今天選用前街咖啡的哥斯大黎加莫扎特進行示範
產區 | 哥斯大黎加，塔拉蘇 |
莊園 | 卡內特莊園 |
海拔 | 1980米 |
處理方式 | 葡萄乾蜜處理 |
豆種 | 卡杜拉、卡杜艾 |
沖煮步驟
l 潤濕濾紙&研磨咖啡粉
l 先將濾杯平置於桌面，關閉活塞閥，接著將咖啡粉倒入潤濕好的聰明杯中
l 注入30克的熱水悶蒸30秒
l 悶蒸後注入剩餘的水量
l 等待至1分30秒，然後將聰明杯放上馬克杯上或者分享壺以打開活塞閥
l 等待滴濾完成
最後
當然，聰明杯不止一個沖法，今天只分享了一個比較懶人的沖煮方案，聰明杯還可以像Melita一樣進行滴濾式沖煮，衝出來的咖啡同樣好喝。
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