當了媽媽以後，會變得特別緊張，總會擔心寶寶營養夠不夠，是不是缺鈣、缺鋅、缺鐵等！馨媽要告訴過大家，寶寶一般不會那麼容易缺鈣、缺鋅，真正最容易缺的是鐵元素。

寶寶在六個月左右，體內鐵的庫存就開始緊張了，這個時候，媽媽一定要重視補鐵這件事，寶寶缺鐵會引起精神不振、煩躁不安、食慾減退等症狀，嚴重者還會影響大腦發育，即使缺鐵還達不到缺鐵性貧血的程度，也可能對神經系統造成不可逆的影響。

要說補鐵吃什麼好，當然是紅肉和動物肝臟了，如果寶寶有些貧血，馨媽經常推薦寶媽們一個星期給寶寶吃兩次豬肝，但很多媽媽反映，寶寶很抗拒豬肝的腥味。所以今天，馨媽要給大家推薦一道新食材，補血效果佳，口感還不腥哦！

說到今天的新食材，先介紹下要教大家的寶寶輔食——鵝肝鮮蔬燴飯。看名字就知道了，新食材就是鵝肝，鵝肝的含鐵量很豐富，是豬肉的5倍呢，而且鵝肝中含有較多的不飽和脂肪酸，對寶寶的生長發育十分有益，而且口感非常嫩，還不腥，很適合寶寶。

馨媽用鵝肝做成一道燴飯，還搭配了蛋黃、玉米、黃瓜和胡蘿蔔，能夠提供豐富的維生素、膳食纖維和礦物質等營養元素，讓這道燴飯的營養密度提升了一大截，口感也不會膩，香噴噴的，豐富的色彩，看著也很有食慾呢。
讓我們來看看這道好吃又營養的寶寶餐是如何做的吧！

營養小貼士

食材營養價值：

1、鵝肝：鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有肝臟特有的營養價值，含有豐富的鐵元素，能夠預防貧血，鵝肝含維生素A較多，對寶寶視力發育也十分有益。另外鵝肝的脂肪占到了60%，並且大部分是不飽和脂肪酸，可以提升身體中酶的活性，調節身體代謝。

2、玉米：玉米被稱為「黃金作物」，味道香甜，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維、鈣等營養元素，有防治便秘的作用，玉米還富含谷氨酸，可以幫助大腦發育。

3、黃瓜：黃瓜味甘，甜、性涼，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷等營養成分，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。

4、胡蘿蔔：胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種胺基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、及鈣等多種礦物元素。對寶寶的健康發育大有益處。

5、蛋黃：蛋黃富含蛋白質、脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，卵磷脂、礦物質等。對寶寶大腦發育和生長發育十分有益。而且蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，起到保護視力的作用。

6、米飯：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：鵝肝鮮蔬燴飯

食材清單

<<重點：輔食製作量不代表寶寶添加量

跟我一起做

步驟一：將準備好的玉米粒洗凈去皮，備用

步驟二：將準備好的黃瓜去皮洗凈，然後切成小丁，備用

步驟三：將準備好的胡蘿蔔洗凈，然後切成小丁，備用

步驟四：將準備好的鵝肝洗凈，然後切成小丁，備用

步驟五：將準備好蛋黃倒入米飯中

步驟六：將蛋黃和米飯攪拌均勻

步驟七：將切好的鵝肝丁倒入鍋中，開火翻炒
<<重點：鵝肝翻炒會出油脂，所以不用在鍋中倒油哦

步驟八：將鵝肝翻炒，炒出香味，然後盛出，備用

步驟九：鵝肝盛出後，將切好的黃瓜、胡蘿蔔和玉米粒倒入鍋中

步驟十：用鍋中剩餘的鵝肝油，將黃瓜、胡蘿蔔和玉米粒翻炒

步驟十一：翻炒大約兩分鐘後，將拌好的米飯倒入鍋中，繼續翻炒均勻

步驟十二：然後將炒過的鵝肝倒入鍋中，繼續翻炒均勻

步驟十三：食材翻炒均勻後，倒入適量清水在鍋中

<<重點：加適量清水在鍋中，米飯會柔軟一些，更加適合寶寶

步驟十四：然後將米飯翻炒均勻，大火將水分收干即可

步驟十五：將翻炒好的米飯盛入碗中

步驟十六：哇，隔著螢幕都覺得香呢

步驟十七：看著就很有食慾，趕緊給寶寶嘗嘗吧

參考月齡：12月+

製作成功率：95%

重點關照

1、鵝肝還可以怎麼給寶寶吃：

鵝肝營養豐富，口感鮮嫩還不腥，就是價格稍微貴了些，不過寶寶一頓也吃不了多少，偶爾來個高大上的食材，也很不錯哦！馨媽做的鵝肝燴飯，適合大月齡寶寶，小月齡寶寶還可以怎麼吃呢？

餐譜名：南瓜鵝肝泥

食材：鵝肝20g、南瓜40g

做法：將鵝肝提前從冰箱中拿出來自然解凍；然後用水沖洗乾淨，然後放入鍋中焯水至半熟即可（去血水）；然後將鵝肝研磨成泥（有筋膜的話要去掉筋膜）；南瓜切片，上鍋蒸熟；然後研磨成泥，和鵝肝泥混合均勻；再上鍋蒸熟即可。

除了做成泥，還可以切碎了，加在寶寶的米粥里一起煮哦，一樣非常美味呢。

2、馨媽說

鵝肝這種食材，我們很少購買，一般好的鵝肝，有這樣的特點：

a、一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色（而鴨肝則偏向土黃色）。

b、熟吃時，好的鵝肝細緻綿密，滑膩入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香，不腥。