肺炎疫情導致的畜禽、水產行業的管控升級，從活禽、鮮活水產品全面禁售，養殖戶苦不堪言，到牛蛙、甲魚等部分品種相繼解禁，水產人的心一直像坐過山車一樣跌宕起伏。要知道禁售對於一個產業或者行業的打擊是毀滅性的。但好消息是目前國家明確提出要保證鮮活水產品的運輸通道，保證疫情期間居民的基本生活需求，水產人終於可以鬆了口氣了。但對於還處于禁售範圍內的鱘魚養殖戶來說，禁售還是讓他們焦急萬分，看不見希望。鱘魚本就是生活在地球上的一種最古老的魚類，近些年隨著鱘魚的營養價值不斷被人們發現、認可，鱘魚的人工養殖業也快速發展起來，形成一定的產業規模效應。禁售的影響，原料、資金短缺，對於這樣一個資金投入大、運轉周期長的產業來說更是雪上加霜。近期一位從事鱘魚養殖19年的養殖戶荊州市其林水產養殖場的何其林找到水產養殖網，希望將他所了解到的鱘魚產業介紹給大家，讓大家認識、了解當前鱘魚產業，給鱘魚產業帶來正能量。
地方政府出台的禁售公示
我國目前鱘魚產業現狀
作為一名水產養殖行業的從業者，何總從2001年接觸到鱘魚養殖至今，已經有了19個年頭了。中間經歷了鱘魚養殖的起起伏伏，但今年的禁售以及禁售所帶來的影響之深是他萬萬沒想到的。人工養殖鱘魚在我國經過了20多年的快速發展，目前行業內基本掌握了鱘魚全人工繁育、低齡鱘魚雌雄鑑別、生態養殖、疾病綜合防控與治療以及魚子醬深加工等領域的主要核心技術，形成了包括種業、繁育、養殖、加工流通在內的產業技術體系和產業鏈，部分技術達到國際先進水平，目前我國成為了全球第一的鱘魚養殖大國。
我國的人工鱘魚養殖主要集中在山東、湖北、四川、河北、雲南、浙江等省份，2018年雲南、山東、貴州、四川省份鱘魚人工淡水養殖產量為18178噸、13292噸、10512噸、7571噸。養殖模式多為流水養殖，雲南、貴州、江西等省利用山區山泉水資源較為豐富，因地制宜，利用山泉水，水質好、溶氧高、落差大等特點，在水源地附近修建鱘魚養殖池。在發展鱘魚人工養殖的過程中，帶動著當地經濟的發展，幫助貧困戶就業提高收入。
由於中國老百姓對於鮮活水產品的需求情有獨鍾，目前鱘魚銷售主要以活魚形式銷往全國各地。由於鱘魚的營養價值較高，深受消費者喜歡。此外，鱘魚雌性個體的魚卵經深加工所製作的魚子醬更是與黑松露、鵝肝並稱「世界三大珍饈」，隨著近些年來人們生活品質的提高，魚子醬作為高檔食材更受消費者的追捧，近幾年越南對鱘魚需求量也在逐步增加，每年經雲南紅河口岸銷往越南，成為出口創匯的重要產品，近些年來受到多路資本的熱捧，紛紛進入鱘魚養殖領域，帶動了鱘魚養殖行業再次快速發展。
人工養殖的鱘魚
作為鱘魚產業鏈中非常重要的一環，鱘魚的養殖繁育領域，絕大多數企業主要集中在北京市懷柔、密雲、房山等區域，從事鱘魚遺傳繁育的不乏中國水產科學研究院、北京市水科所等科研單位。湖北荊州、山東濰坊地區是鱘魚苗種培育的主要區域，這些地區的養殖戶將受精卵或鱘魚水花經過馴化，培育至12公分規格再進行銷售。湖北省荊州市因地處華中地區，依託中國水產科學院長江水產研究所以及宜昌市葛洲壩集團中華鱘研究所的技術支撐，自2000年開始便有企業從甲魚養殖逐步轉產鱘魚養殖。經過20年的發展，荊州市現已有大小種苗培育企業二十餘家，年苗種培育量由最初的兩三百萬尾到2019年的三千萬尾。魚苗主要銷往雲南、貴州、湖南、廣東等地區，為山區鱘魚養殖既提供了優質的苗種，同時也將較為成熟的養殖技術輻射周邊。
鱘魚商品魚目前主要以山泉水、水庫壩下水或發電尾水流水養殖為主，目前雲南、廣西等地區的養殖規模以及發展速度近些年來發展較快。主要與這些地區獨特的水資源優勢和銷售市場有很大的關係。雲南、廣西等地區山泉水資源較多，且水流量較大，水溫常年保持在15-23度，非常適合鱘魚生長。
山泉水養殖鱘魚
鱘魚魚子醬產業涉及到鱘魚雌魚的養殖、魚子醬深加工。雌魚需養殖8年其魚卵才能達到魚子醬的加工標準，這長達8年的養殖周期，可以見證鱘魚水花到百斤成魚的巨變過程。其中間所消耗的時間、飼料、人工等成本需要極大的資金投入。所以目前從事鱘魚養殖的主要以較大的養殖公司為主，這些企業大部分也可以從事魚子醬加工、包裝、品牌推廣運營以及銷售。目前在行業內做的比較成功的有杭州千島湖鱘魚科技股份有限公司推出的LALUGA Queen魚子醬品牌。2018年該公司共生產魚子醬79.79噸，銷售魚子醬78.47噸，占據了全球35%的市場份額。
鱘魚魚卵加工的魚子醬
飼料產業板塊隨著鱘魚養殖業的不斷發展，目前國內鱘魚養殖飼料品類已經逐步完善，已有從水花開口階段的開口料、幼魚配合飼料、成魚配合飼料以及親魚配合飼料的品類，涉及到鱘魚飼料生產的企業不下50家，其中天馬、統一、天邦等以特種水產飼料加工的企業，也有通威、海大等大型企業的介入。
禁售所帶來的影響
1、目前隨著政府對於群眾生活必須水產品的交通運輸限制解除，大部分水產品能進行交易，但鱘魚目前還處在禁售名單里。目前存塘的成魚、魚苗很難進行銷售。
培育中的鱘魚苗
2、由於行業本就是一個資金投入大，生產周期長的行業，很多養殖戶、公司受疫情加禁售影響，銷售流通受阻。達到銷售規格的魚賣不出去，苗種購買方也因為禁售，重新考慮是否繼續從事鱘魚養殖行業。導致產業鏈里的養殖戶、企業資金周轉困難。如果長時間的禁令得不到解除，很多養殖戶會十年心血一朝無，對於個人、產業影響都是十分巨大的。
3、長時間的禁令是對養殖戶信心的打擊，養殖戶一直處於產業鏈的最底端，話語權最少，抗風險能力也最低。養殖戶進行鱘魚養殖是經過國家相關部門許可的，如果對於鱘魚行業進行一刀切，以後繼續從事鱘魚養殖行業人會越來越少。
4、整個鱘魚產業鏈的從業者，也希望有關部門，可以重視目前的鱘魚禁售狀況，正視病毒和野生動物、人工養殖魚類關係。
文章發表前，何先生特意給小編打來電話說：「目前經過多部門的共同努力，漁場的飼料現已運到，但有朋友因為鱘魚禁售的影響，漁場本計劃正月初八運往雲南的一批鱘魚苗，因為設施長時間滿負荷運轉損毀，而維修人員又因疫情限制不能趕來維修，導致鱘魚苗缺氧死亡60萬尾，損失近20萬元。很多同行也將以前每天投喂三餐飼料改為投喂兩餐或一餐，目前的情況下鱘魚養殖戶希望相關部門能夠重視起鱘魚禁售的問題。
作者：水產養殖網 吳康
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/ZZpFWHABjYh_GJGV0Tjn.html