吃飯時，經常能聽到有人說「飯不要吃太多，會把胃撐大的」，還有人把減小飯量寄希望於餓肚子「把胃餓小了就能變瘦了」。
難道，我們的胃真的是有彈性嗎？這些說法真的靠譜嗎？
吃，改變不了胃的大小！
首先，胃是餓不小的！
沒錯，讓大家失望了。
我們的胃確實是個具有超強伸縮彈性的「袋子」，一個人餓著肚子時和吃飽時，胃囊的大小有所不同，這很正常，但「胃容量」本身是不變的。
我們把普通成年人正常吃飽飯後的胃囊大小（注意，不是吃撐），理解為通常的「胃容量」。
一般而言，人在完全空腹的時候，胃大約有100毫升，正常吃飽飯之後，可以達到1200～1600毫升。
之所以很多人認為少吃飯胃就會縮小，其實是心理和生理上的多種因素導致的，並不是胃本身發生了變化。
有時候，當每頓飯都越吃越少，這種狀態持續下去成了習慣之後，就很容易產生錯覺：是我的胃小了，所以我吃不下了。
這就好比得了重感冒之後一下子就沒胃口了一樣，這並不意味著你的胃容量就縮小了。
其次，胃是撐不大的！
醫學上曾經做過觀察，雖然不同人的身高有挺大差異，胃的大小真的沒差太多，男人的胃和女人的胃也沒差太多。
比如，咱們中國人屬於東亞黃種人，男人的胃一般是1400毫升，女人的胃是1300毫升左右。
這意味著，只要你想，女士也可以有和男士一樣的飯量，從生理條件上來說，這並不勉強。
胃有一定的適應性
我們的胃是一個肌性器官，意思就是它是由肌肉構成的一個房子，而且是好幾層肌肉。
其中，胃壁里的幾層平滑肌之間存在肌間神經叢，一直在周期性地進行發放電衝動，維持胃壁的收縮，使胃在平時就處於一種輕度收縮的狀態。
當我們進食的時候，胃會出現容受性舒張，就是胃的容積變大，為容納食物做好準備。當食物排空後，胃又恢復了原來的形態。
所以不管是經常吃撐或者飢餓，都不存在將胃容量撐大或者縮小的問題，因為胃的形態根據有沒有食物，有多少食物，本來就是不同的，我們的胃具有非常良好的伸縮能力。
經常吃撐或飢餓很傷胃
胃雖然可以根據吃的食物多少而調整大小，但這並不意味著我們可以放任自己的飲食，想吃就吃，想餓就餓。
因為，它的調節也是有一定限制的。
而且，相對胃本身的形態，我們更應該關注的是胃黏膜的問題。長期吃撐或飢餓對於胃黏膜和胃的功能是有明確影響的。
我們的胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的一個主要刺激就是食物，長期飢餓，缺乏食物的刺激，會導致胃酸分泌不足，影響食物的消化，同時粘膜腺體由於失用，可能出現萎縮的情況。
長期吃撐的時候，會明顯影響胃的排空功能，出現腹脹，長此以往，導致慢性胃炎，引起消化功能下降。
另外，如果一次性吃得太撐，還有可能出現嘔吐、急性胃擴張甚至胃穿孔等問題，想像一下氣球被吹到極限後的場景，就知道後果有多可怕了吧！
總之，胃決定不了你的飯量，如果你吃的多，那問題可能在你的嘴。保持規律的三餐，你對胃好，胃也對你好。
來源：邵逸夫醫院
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
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