這道菜的創作思路來源於濟南的街邊小吃，將早餐中的油旋、鹹菜和糝通 過一個古樸的盛器裝在一起，提升了檔次，找到了老濟南的回憶。
原料：
熟雞肉絲 50 克，油旋 1 個，鹹菜絲 50 克。
調料：
雞湯 200 克，A 料（鹽、胡椒粉各 2 克，糝湯料 10 克，麵粉 50 克， 澱粉 40 克），蔥米、姜米、味達美醬油、老抽、香菜末各 5 克，花生油 50 克， B 料（白芝麻、香菜末各 1 克）。
製作：
1. 將雞湯燒開，下入撕成絲的雞肉，加 A 料調成糝湯料；另起鍋，燒 熱花生油 20 克，下入蔥米、姜米熗出香味，下入糝湯料燒開，撒上香菜末， 取出放入盛器內的碗中。
2. 另起鍋，燒熱花生油 30 克，下入鹹菜絲，用味達 美醬油、老抽翻炒一下，取出盛入盛器內的碗中，撒 B 料。
3. 油旋放入盛器 內的碗中，一起上桌即可。