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十月一小長假，怎麼能不露兩手，教你10道快手的家常菜，做法簡單，葷素搭配。趕緊學起來。
所需食材：松花蛋4個、大蒜1頭、生抽適量。醋適量、香菜一棵。
1. 首先將松花蛋去殼，然後切成小塊，放入盤中當中。松花蛋我建議最好用細線割開，因為用刀的話黃都壞掉了。
2. 將大蒜去皮之後，去掉蒂，然後蒜鑿子裡放入適量的食鹽，放入大蒜搗成蒜泥。放食鹽之後大蒜就不會嘭了。
3. 將搗好的大蒜放入到松花蛋當中，調入適量的額生抽、醋，最後撒上切碎的香菜即可。
所需食材：雞胸脯肉1塊、小蔥適量、生薑一塊、生抽適量、蚝油適量、醋適量、食鹽少許、糖少許、花椒油適量、紅油適量。
1. 將雞胸脯肉清洗乾淨，冷水下鍋，放入薑片、小蔥和少許的醋，燒開之後大約煮半個小吃左右。時間到將雞胸脯肉放涼，然後用手撕成絲放入盆中。
2. 將準備好的佐料攪拌成料汁，澆在雞絲上，攪拌均勻即可。
這道菜比炒著好吃還方便，一點都不麻煩。
所需食材：菜花半個、西紅柿1個、豬瘦肉適量、食鹽、雞精、糖少許、蚝油少許。
1. 將菜花用手掰成小塊（一般我能用手掰的絕對不會用刀，這樣味道更好），放入盆中，清水沖洗乾淨。西紅柿切塊備用，最好是去皮。
2. 起鍋燒油，下入瘦肉翻炒，然後放入菜花，調入適量的食鹽、雞精、糖、蚝油，翻炒均勻。然後倒入適量的清水，把菜花稍微燜一會，下入西紅柿燜煮至熟即可。
所需食材：豆苗半斤、食鹽適量、干紅辣椒3個、醬油適量、蚝油適量、大蒜5瓣。
1. 豆苗摘乾淨之後，將根部用刀切掉，放入到盆中沖洗一下；辣椒切成小段備用。大蒜切成末。
2. 鍋中倒入清水燒開，放入豆苗炒熟取出，放入冷水盆中過涼，然後控干水分，調入醬油、蚝油、大蒜、食鹽。
3. 鍋中放入適量的食用油，大火燒熱，放入干辣椒出香澆到豆苗上即可。
所需食材：花甲10個左右、雞蛋2-3個食鹽適量、醋適量、香蔥一棵。
1. 花甲浸泡之後沖洗幾遍，然後鍋中燒水將花甲焯水，全部開口即可，撈出再沖洗幾遍去除沙子。
2. 將雞蛋打入碗中，調入適量的食鹽，加入適量的清水，然後將，花甲口朝上放進去。放入蒸鍋蒸熟，撒入蔥花即可。
所需食材：大蝦一斤、薑末、蒜末、香菜、食鹽、料酒、蚝油、少許白糖。
1. 首先將大蝦的蝦線挑出，然後沖洗乾淨，放入盆中，調入料酒、薑末腌制大約半個小時的時間。
2. 鍋中放油，燒熱之後下入大蝦，調入食鹽、糖翻蚝油炒均勻，蓋上蓋子稍微悶一下，出鍋之前倒入蒜末翻炒均勻即可。
所需食材：五花肉1斤、生薑一塊、醬油適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、大蔥一段、食鹽適量。
1. 首先將五花肉沖洗乾淨，然後切成見方的小塊，冷水下鍋焯水，焯水之後撈出，沖洗乾淨控干水分。生薑切片、大蔥切蔥花備用。
2. 起鍋燒油，下入焯水後的五花肉，炒出油之後盛出備用（翻炒出油之後做出的五花肉就不會太膩了）。
3. 準備砂鍋，放入薑片，在後將炒過的五花肉放入進去，倒入料酒、老抽、冰糖再倒入適量的額清水，沒過五花肉即可，大火燒開，轉小火慢燉，最後大火收汁撒上蔥花即可。
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