大家好，今天要說的這道菜啊，讓大家很是鬱悶，相信回鍋肉打擊都吃過，也相信排骨的做法大家也知道，排骨熬湯可以補身子，也可以紅燒。不管怎麼做，做出來都是一道美味的菜肴，今天呢小編就給大家分享一個回鍋排骨，希望大家能夠喜歡。
現在我們就看看這個排骨是怎麼做的。
回鍋排骨
食材:排骨一斤
輔料：豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、 白糖適量
1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控干
2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控干水分
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出鍋了
9、出鍋後適當的撒些白芝麻再上面，也可不撒，再礽一些蔥花再上面。
10、美味的回鍋排骨就這樣好了。
好了以上就是小編今天給大家分享的回鍋排骨，和回鍋肉的基本相同，不同的是排骨肉塊比較大，如果幹炒的話，容易燒糊，所以先將排骨下水煮15分鐘，有助於我們下鍋的炒制，煮的過程，時間不要太久，以免將肉煮老，口感就不是很好了。
好了今天的分享就到這裡，歡迎大家點贊評論轉發收藏。謝謝
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