春天到榆錢香，加麵粉一攪一拌，鮮嫩可口比肉香，助眠睡到大天亮
文/小九的美食工坊
每年3-4月正是一年中最好的時光，春暖花開，各種野菜野花也從去年的寒冬中甦醒過來，在枝頭在路邊，爭相鬥艷，整個春天也春意盎然起來。
榆錢應該是春日枝頭上的第一抹綠，記得小時候，每年開春滿樹掛榆錢的時候，我和幾個小夥伴最愛做的事情，就是衝到路邊去捋榆錢吃，一把一把的往嘴裡塞，生吃很甜越嚼越香，這對兒時的我，應該就是春天最美的味道了。
榆錢窩頭
直到現在，榆錢也是我家每年春天必吃的野菜之一，不管是自己摘，還是去菜市場買，總要吃上幾頓菜解饞。最受家人歡迎的做法就是最經典的【蒸榆錢】或者【榆錢窩頭】了，做法都很簡單，加點麵粉或者玉米面，簡單攪和攪和，上鍋一蒸就解決了一頓飯，不需要複雜的調味，清香脆嫩的榆錢比肉更香更誘人，最總讓人回味悠長。
【蒸榆錢】需要的食材：榆錢、麵粉、食鹽
【做法和步驟】：
1、準備好的榆錢，將尾部殘留的小樹枝摘乾淨，然後放進清水中洗掉表面的灰塵，控干水分備用。
2、榆錢控干水分之後，倒入大碗中，然後倒入麵粉和適量食鹽拌勻。麵粉的量不用太多，一邊倒一邊用筷子攪拌，等所有的榆錢都裹上麵粉，而且不會粘連在一起就可以了。
【小貼士】：家中有玉米面的朋友，也可以用玉米面來製作，野菜配粗糧，營養美味都到家。
3、鍋中加水燒熱，蒸籠提前鋪上紗布，然後將拌好的榆錢上鍋蒸，中火蒸6-8分鐘即可蒸熟出鍋。不管是直接吃還是蘸著蒜汁兒，都能讓人吃得停不下來。
【蒸榆錢】到底有多好吃，吃過一次就會知道，還沒出鍋就滿屋清香，可是比肉香都勾人，口水都在嘴裡轉圈了。蒸榆錢好吃也好做，老人孩子最喜歡，不僅營養還助眠，伴著榆錢特殊的清香味，總能一覺睡到大天亮。
現在榆錢掛滿樹，正是吃榆錢的好時候，喜歡的朋友一定要試試，不然就要等到明年啦。
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