導語：千滾不如一燉，冬天第一滋補湯就是它，鮮美營養全都有
菜名《蘿蔔乾香菇燉雞》
提起燉雞湯，選雞很重要，雞湯的好壞和雞的品種有著很大的關係。一般燉雞要選擇母雞，母雞分2種，一種是下過蛋，另一種是沒下過蛋。什麼是蛋雞呢？散養土雞從五個月後開始陸續生蛋，生一年蛋的雞至少十五個月。土雞的肉質七個月以後才出口感。吃散養土雞建議以七個月到十二個月為宜，太嫩了沒口感，太老了體內累積的毒素多，就像人一樣，年紀大了體內毒素也會增加。燉雞湯要選擇下過蛋還必須是1年半以上的老母雞才行，燉湯時經得住大火的考驗，不會肉爛到沒有魂，而且老母雞脂肪層厚，燉的時間越長越好喝，雞湯亮黃有營養，保暖還補虛。
但是也有人說，一年以上的雞老了，應該是閹雞，可以是一年左右，母雞隻需8一10個月，養雞人說，養雞就像馬拉多納一樣，在初養的十個月讓雞多運動，然後把它關起來一個多月，讓它多吃食不運動，這樣喂出來的雞又肥又嫩又香，而且雞經過一個多月的寵養，喂養的都是環保米糠雜糧，身上在野外吃食的有害雜質都排乾淨了，這樣喂出來才是最好的雞！
今天可可又燉了一鍋雞湯，寒冷的冬天吃出濃濃的暖意， 燉這個雞湯真的實在太簡單啦， 肉好吃湯好喝有個訣竅，除了蘿蔔乾的獨特風味，還要加香菇，然後就姜和鹽，簡簡單單，雞肉里透著蘿的味道，只有品了才知道。蘿蔔乾和香菇的香味，湯里有著蘿蔔乾淡淡的獨特的醇香，還有香菇的余香，大道必簡，大味必淡，不用那麼多調料，不用那麼複雜的步驟，清淡而醇厚。俗話說千滾不如一燉，香菇和土雞都是營養價值極高的食物，他們二者放在一起燉一燉，絕對是人間美味啊！保證讓你在家做給家人吃，好吃到停不下來！
身為一個美食達人，總有做不完的美食，大部分做的菜都是快手的，需要熬燉的那種實在是耗時間吶。於是就入手了紅雙喜電壓力鍋，.顏值高，為廚房添色不少；功能齊全，另外壓力也是可以根據需求調節的，不過有調節範圍，不同食材不同烹飪方式的調節範圍是不一樣，可以自由選擇，特別的方便。尤其是可以預約，上班族可以上班前，把食材放進鍋內預約，回家就可以吃上熱乎乎的飯菜了。
主料：土雞500克、蘿蔔乾100克、干香菇8個
輔料：鹽適量、姜10克、枸杞5克
做法：1、把香菇洗洗去蒂，加涼水，加少許的鹽，把干香菇加進去，這樣很快泡發好，而且很快，蘿蔔乾也用涼水泡軟
2、把它們清洗乾淨，大的切開成片，姜切片
3、把土雞洗凈切塊，枸杞洗洗，用涼水泡軟
4、涼水下鍋煮開撈起，去掉血沫
5、雞塊倒進電壓力鍋里，加薑片
6、加泡好的干香菇和蘿蔔乾
7、加清水蓋住食材，這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水
8、加鍋蓋通電，選擇雞肉功能，開始工作
9、等時間到，功能結束跳到保溫檔，能打開以後
10、加鹽攪拌均勻
11、或者撒上枸杞作為裝飾
12、燜兩分鐘即可出鍋喝湯吃肉了，雞肉鮮美，蘿蔔乾和香菇吸收了雞肉的鮮美，更加的醇厚醇香了
可可的小貼士
1、燉雞湯做好用土雞燉，這樣湯鮮味美
2、香菇和蘿蔔乾不可多加，加太多了，沖淡的雞肉鮮美就不好吃了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
#凡是皆有可囍#