油燜春筍
春筍300g、鹽1g香蔥1根、生抽3g老抽2g、糖2g、油適量
1.春筍剝去外殼，切掉老的根部再洗乾淨。
2.將筍切成小段。
3.放入開水中焯水3分鐘撈出。
4.放入冷水中過涼，再瀝干水分備用。
5.準備好蔥花。
6.起油鍋，油熱後放入一半蔥花爆香。
7.倒入處理好的筍段煸炒一會。
8.倒入生抽、老抽和糖炒勻。
9.倒入適量水，蓋上蓋燜煮5分鐘。
10.調入鹽（如果夠咸就不用放了）炒勻。
11.湯汁收濃後，放入剩下的蔥花炒勻即可。
雪菜炒春筍
春筍2根、雪菜150g
油適量、鹽適量
白糖2g、香油少許
小蔥適量、干辣椒1個、姜適量
1.雪裡蕻鹹菜用清水浸泡15分鐘。
2.春筍去皮切片開水煮上3分鐘過涼。
3.雪裡蕻擠干水分切碎，蔥姜辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
6.放入雪菜翻炒。
7.再加入春筍繼續翻炒。
8.加入鹽、白糖。
9.炒出香味，淋入少許香油，翻炒均勻關火。
腌篤鮮
鹹肉100g、排骨100g
春筍200g、厚百葉1張
蔥適量、黃酒25ml
香油適量、姜適量
1.鹹肉放入蒸鍋蒸製15分鐘。
2.蒸過的鹹肉切片備用。
3.春筍切片，厚百葉切條。
4.鍋中水燒開加少許鹽放入竹筍煮上8分鐘。
5.然後再把排骨焯燙一下。
6.砂鍋中加入排骨，蔥姜，黃酒。
7.再加入竹筍和鹹肉。
8.大火煮開撇去浮末。
9.加蓋小火燉煮30分鐘。
10.再放入厚百葉繼續燉煮20分鐘。
11.然後撈出蔥姜不要，淋入少許香油。
12.攪拌均勻即可食用。
春筍紅燒肉
春筍300g、五花肉適量鹽適量、白糖適量烤肉醬適量、蔥適量姜適量、花雕酒適量老抽適量、八角適量
1.春筍剝去外皮，洗凈。
2.豎切小片，焯水備用。
3.五花肉切大塊。
4.鍋子燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒。
5.將煸炒好的五花肉放入燉鍋內，倒入適量清水。
6.放入薑片，蔥段，倒入烤肉醬，老抽，花雕酒。
7.放入八角，鹽，放入白糖。
8.燉肉半小時，放入焯水的春筍，再燉15分鐘就可以了。
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轉自：家常美食
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/YWLiPXEBnkjnB-0zTnoh.html