深秋，
鄉野里古老的村子，
各家房前屋後，
三三兩兩都種有柿子樹，
柿子開始逐漸成熟，
由青轉變成紅。
古色古香的粉牆黛瓦之上，
小柿子一盞盞紅燈籠似地覆蓋，
紅彤彤的，喜氣洋洋，
怎麼看都是一卷獨特的山鄉風情圖。
這紅澄澄的柿子，
為秋天謝了幕，
為嚴寒拉開序幕。
五穀不登，百姓倚柿而生
赤紅飽滿的柿子，
曾是人們的木本糧食。
相傳明太祖朱元璋，
幼時家境貧寒，
朝不保夕的他，
流浪到鳳陽皇資寺門口時，
抬頭望見一棵掛果纍纍的柿樹，
已兩日無物進肚的他，
顧不得旁人側目，
遂即上樹大嚼紅柿數十個，
後來他登上皇帝寶座後，
不忘柿樹「獻果」之恩，
特意重返故地，
祭拜那棵年逾百歲的柿樹，
並脫下龍袍親自披上樹身，
封這棵救命的柿樹為「凌霜侯」。
俗語有云：「霜降吃燈柿，不會流鼻涕。」民間認為霜降吃柿子，冬天就不會感冒流涕。
事實上，由於柿子都是在霜降前後完全成熟，皮薄、肉多、味美，深受廣大人民的喜愛，因而就形成霜降時節吃柿子的習俗。
福建閩南地區，有諺語「一年補透透，不如補霜降。」柿子營養豐富，在霜降時節食用極是進補。
東北有種法子，把柿子放在窗戶外凍，很快低溫就會把柿子凍成冰，吃時放在水中軟化，一層吹彈得破的紅柿皮里，包著膠體的漿質，用吸管都能美餐一頓。
讓柿子變軟，還有個「土」辦法，是在地上挖兩個相連的土窖，將硬柿子放在一個窖中，窖口用碗密封，再從另一個窖口點火送煙，經過一番「熏蒸」，一隻只灰頭土臉的柿子出得窖來，洗一把臉，就變得又軟又甜了。這種香甜的軟柿就被稱為「烘柿」，也有把軟甜口的柿子統稱為烘柿的。
柿子除了鮮吃，還能做成柿餅，也是軟的。柿餅的製作，一般在秋季十月份，霜降前後。原本講究先將生柿子削皮，再醂，再曬，如今大都直接晾曬。或者整整齊齊吊成道道「紅瀑」，或者在大片的竹笸籮里攤成片片「紅雲」。
秋柿的紅，紅得鮮潤，
不艷眼，卻溫暖人心，
仿佛是給予自然，
一種通達的暖意，
而蕭瑟季節，
暖色最入人心，
輕輕地咬開一顆飽滿的柿子，
清甜的馨香立即撲面而來，
放進嘴裡，細細品味，
甘汁就止不住地往嘴裡頭鑽，
充盈著味蕾，
甜甜的柿肉慢慢滑動，
直到充盈心間。
秋風蕭瑟，萬物凋零，
唯有柿子樹獨當天下。
平凡的柿子樹總是默默地，
生長在曠野田間，
或是農家院落里，
即便你從它身邊走過，
也很少會注意到它的存在。
只有在萬木蕭瑟的深秋，
當一片片樹葉飄然落下，
那紅艷的柿子，
依然挺立在枝頭，
像一盞盞吉祥的紅燈籠，
照亮了秋天，
也溫暖了人們的心間。
年年歲歲花盛開，
歲歲年年果滿枝，
深秋，寒意漸濃，
不如一起靜享柿柔。