茶在我國有著悠久的歷史，也有著不同的品飲方法。在久居雲南茶山深處的哈尼族，有著不一樣的飲茶之法，值得向列位看官介紹。
哈尼族是居住在我國雲南地區的少數民族，他們主要聚居在紅河和瀾滄江之間的大山深處，以及思茅市、玉溪市、西雙版納傣族自治州等地。
俗話說："靠山吃山，靠水吃水。"哈尼族久居於盛產茶葉的雲南大山中，茶是他們生活中很重要的一部分。從哀牢山中鎮沅的千家寨到瀾滄的邦崴，從普洱的茶樹箐到勐海的南糯山，哪裡有哈尼族，哪裡就有古茶樹，哪裡就有大茶園。由此可見，哈尼族的人不僅有著歷史悠久的種茶史，也有著很久遠的喝茶史。
哈尼族人在煮用土鍋茶
哈尼族的飲茶方式比較特別，是一種古老而方便的煮茶法，叫"土鍋茶"。
這種茶不僅是哈尼族的人們日常喝茶的一種方式，也是哈尼族待客的一種方式。據說這種飲茶方法是源自一個古老的傳說。
相傳在古時候，哈尼族人聚居的村寨經常受到老虎（也有故事記載是豹子，不論虎豹，總之是一種猛獸）的侵擾，族人們整天人心惶惶，不得安寧。為了對付兇惡的老虎，村裡有個年輕人想到一個辦法。他召集族人們一起挖了個陷阱，計劃設埋伏抓老虎。
一天夜裡，老虎又一次出現了，它不知道村寨附近設了陷阱，一失足就墜落下去。第二天，族人們一起用石塊將老虎砸死，將老虎的皮一剝，並在寨子裡支起了一口大鍋，準備把老虎肉煮了吃掉。整個寨子的人們吃完了老虎肉，是高興地又唱又跳。他們一直跳到後半夜，玩得口乾舌燥，就把大鍋刷乾淨，倒上山泉水，煮水喝。
尺寸和樣式比一的土鍋
正在這時，忽然吹來一陣大風，將許多小樹葉吹進鍋里，大家口渴，急於喝水，便沒有來得及將這些葉子撈出去。誰知，正是這些樹葉，使得這鍋泉水變得香甜爽口。大家都很奇怪，就開始尋找這種樹葉。後來在山坡上找到這種樹葉，原來是一種茶樹上的葉子。從此，他們便經常用這種茶葉煮水喝了。漸漸地，煮茶的習慣便在哈尼族中形成了。
哈尼族人每天都會飲用土鍋茶。這種茶製作起來比較簡單。首先，選一個土鍋，也有人稱之為土罐。煮茶用的這種土鍋歷史悠久，造型簡單，通常是單耳、鼓腹、沿有流口。因每次喝茶人數不一，每戶哈尼族人家中，有好幾口大小不一的土鍋。小的只有拳頭大小，腹的直徑和罐高約為5厘米；大的有3-4個拳頭那麼大，這種土鍋足夠供8-9個人同時喝茶。
選好合適的土鍋，將其放於火上，然後注入7-8分滿的山泉水。待水燒開後，直接抓一把新制的青毛茶，放在土鍋中。待茶葉在土鍋中煮沸3分鐘後，土罐茶便煮好了。這時，主人會端起土鍋將茶水倒到他們用竹子自製的茶盅里，給在座的每一位奉上一杯。
這種土鍋茶，茶湯呈綠黃色，其味道濃香醇厚，茶勁十足，喝一口令人回味無窮。隨後，土鍋中便可繼續加水，繼續煮茶。
煮好的土鍋茶
哈尼族人的生活，離不開土鍋茶。而哈尼族老人則更喜歡飲用土鍋煮的濃茶，他們自己備有專用的小土鍋，在閒暇時間，便會圍著火爐邊煮茶喝，邊享天倫之樂。
哈尼族是一個和茶有著不解情緣的民族，茶不僅帶給他們豐富的物質生活，也承載著他們的精神生活。從古到今，源遠流長，哈尼族人以茶入食，以茶入飲，以茶為禮，形成了他們特有的茶文化。
如果你有幸來到哈尼族人居住的寨子，他們一定會煮一鍋濃香醇厚的土鍋茶，熱情地接待你！