雞肉是人們生活中不可缺少的肉類食物，營養價值很高，雞肉的烹飪方法多種多樣，可熱炒，燉湯以及涼拌，幾種烹飪方式做出的雞肉都是美味
今天給大家分享一下我的椒麻雞做法，喜歡的朋友可以關注收藏，有不同做法的歡迎分享
食材:半隻雞（讓賣家切塊了）
調料:蔥，姜，蒜，料酒，鹽，味精，椒油，青花椒，糖，香油，生抽，小米椒，二荊條
做法:
1.將買回的雞肉洗凈，姜切片，蔥白切段，小米椒切成小圈，二荊條切末，蒜切末備用
2.鍋中燒水，洗凈的雞肉放入鍋中煮，加薑片，蔥白，適量料酒去腥
3.水開後撈起浮末，煮15到20分鐘
4.提前準備一碗冰凍的直飲水，雞肉煮好後撈起過冰水（這個步驟能讓雞肉吃起來更脆）
5.過冰水的雞肉加兩大勺雞湯，藤椒油（超市有賣，也可自制），少量生抽，適量鹽，白糖，雞精，香油調味，加入事先準備好的小米椒，二荊條和蒜末，青花椒，攪拌均勻
6.拌勻的椒麻雞裝盤，撒上蔥花即可