抹茶珍妮網紅曲奇，簡單易學，在家就能做，香甜柔軟，入口即化。最近大家開玩笑說中國真的是全民大廚，全民都化身了「中華小當家」，不僅一些家常菜大家做的好，一些小零食也成了網紅，烘焙雖然起源於西方，但是中國人實在太聰明了，被學習的非常棒。最近有一種曲奇餅成為了網紅，它就是抹茶珍妮網紅曲奇。曲奇餅香甜可口，入口即化，不論是小朋友還是成年人都會很喜歡。而抹茶不僅口味獨特，又茶葉的韻味又有奶的香甜，小編甚是喜歡你，不知道您是不是喜歡，一起學習一下這款網紅曲奇的做法吧。
抹茶珍妮網紅曲奇，香酥濃郁，入口即化。
By 宅家吃貨JACKERLU
配料：
黃油 70克、糖粉 20克、精鹽 1克、低筋麵粉 65克、玉米澱粉 25克、抹茶粉 5克
烹飪步驟：
1.黃油70克室溫軟化後，加入鹽1克用電動打蛋器稍微打發一下，不要打發太久，水油分離就完蛋了。
2.加入糖粉20克用電動打蛋器打發至淡黃色。
3.低筋麵粉65克、玉米澱粉25克、抹茶粉5克過篩後加入
4.繼續用電動打蛋器打發，開始你會懷疑粉太多了，不過只要黃油軟化完全的話，打發一會可以慢慢成團了
5.用刮刀翻拌一下麵糰，裝入裱花袋，最好用矽膠裱花袋，塑料裱花袋擠得時候會容易撐破。
6.室溫最好保持25度左右，擠的時候揉一下麵糊可以軟化麵糰會更好擠，擠得時候要垂直擠，手法是一擠一拉一壓，花紋如果沒有上下疊在一起，烤的時候支撐力不足也會塌。還可以放冰箱冷藏定型30分鐘後再烤。
7.烤箱提前預熱180度10分鐘，烤的時候下層140度，上層160度，25-30分鐘左右。
8.出爐後放涼，密封容器收起來就好了。抹茶5g是個參考，根據自己口味調整，越多顏色濃郁很多，抹茶味也更濃郁，如果喜歡苦苦的味道可以多加點抹茶粉。
烹飪小貼士：
1、曲奇，來源於英語cookie(音/'kʊki/)，的譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的，意為「小蛋榚」。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，據考據是由伊朗人發明的。2、在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。
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