原標題：一道「滑蛋牛肉」放倒多人！以後做這道菜，一定要注意這些問題

不知道為什麼，今年被爆出的食品安全事件特別多，這次，竟然是一道廚師們都十分熟悉的「滑蛋牛肉」。

嘔吐、高燒、腹瀉

深圳多人被餐廳同一道菜放倒

據廣東公共DV現場報道，近日，深圳寶安區多名食客在同一間餐廳就餐後，出現了上吐下瀉、發高燒的症狀，一問才知道，原來大家都吃了餐廳的同一道菜。

當事人張先生和女朋友龍女士稱，當天，他們去當地的一家名叫「興隆冰室」的餐廳用餐，其中點了一道「滑蛋牛肉」，吃完飯回家後，龍小姐開始發燒、腹瀉，「拉得快虛脫了……」

張先生說：「我們是在餐廳菜牌上看到這道菜，覺得好像做得還不錯，便點了一份，然後我們兩個就一起吃。」

結果，龍女士在吃下滑蛋牛肉之後，當天凌晨就開始不停腹瀉。

龍女士說：「凌晨4點30分的時候，我肚子就好痛，然後就開始拉肚子，停不下來，然後那天就拉了20多30次，整個人都快虛脫了，臉都白了，腳都軟了，站都站不穩。」

一開始，兩人還以為忍一忍就能自行緩解，但隨後，龍女士又出現嘔吐和發高燒症狀，於是張先生趕緊送她到醫院就診。

萬萬沒想到的是，在醫院輸液時，張先生髮現不少病友都在同一間餐廳用過餐，吃的也是餐廳的同一款菜品「滑蛋牛肉」。

在寶安中醫院收治的病患中，有一名老人和一個小孩情況較為嚴重，據了解，他們兩人也曾在此餐廳同吃過一碟滑蛋牛肉，還有部分患者已經轉到其它醫院治療。

龍女士說，事發至今已經一周了，但她的腹瀉症狀仍然沒有好轉，糞便細菌檢測結果顯示，患者糞便中含有沙門菌屬與志賀菌屬。

店鋪王老闆表示，他們的店是加盟店，是統一送貨的，只有新鮮食材是自己就近購買的，但是其它門店卻沒有出現疑似食物中毒的情況。

所以他懷疑，應該是雞蛋出了問題。

他表示，如果確定是店家的問題，他們會承擔患者醫藥費、誤工費、營養費等相關費用，儘可能和消費者協商。

目前，事件已上報至當地衛生主管部門，涉事的餐廳已被當地市場監管局查封。

專家提醒：

不是所有雞蛋都可生食

經常看日本電影、日劇的人可能留意到，日本人吃飯的時候，很喜歡上一個生雞蛋，吃壽喜鍋的時候用生雞蛋來當蘸料，或者直接把生雞蛋打進米飯裡面拌著吃，有時候，還會用生雞蛋來拌牛肉或者蔬菜。於是，越來越多的國內餐廳也學著日本的做法，比如「上湯窩蛋菠菜」。

而做過滑蛋牛肉的廚師朋友都知道，這道菜講究嫩滑，雞蛋往往炒到八九分熟就要出鍋，有的廚師甚至只炒到七八分熟，可是以後，這種做法可能要改改了。

食品安全專家提醒大家：日本的雞蛋，是按照日本厚生勞動省制定的標準嚴格消毒和檢驗後才能上市的，是可供生食的，在雞蛋表面或外包裝上印有的「賞味期限」，就是雞蛋可生食的期限。

而國內的雞蛋沒有可生食的標準，生吃存在一定的食品安全風險。

吃生雞蛋的風險，主要在體現在這方面：

容易感染一些致病菌

雖然雞蛋看起來是密封的，但仍然有可能被一些致病菌污染，雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌。

數據顯示，生雞蛋裡面含有沙門氏菌的機率高達12.73%，如果吃了帶有沙門氏菌的生雞蛋，就有可能發生食物中毒，中毒症狀以急性胃腸炎為主。

雖然多數患者不需服藥即可自愈，但某些特殊人群（如老人、孕婦、嬰幼兒和免疫力差的人）病情會特別嚴重，甚至可以導致死亡（拉肚子拉到虛脫也會致死）。

因此，廚師們以後在做這道菜的時候，一定要注意這個問題，寧可炒熟一些，也不要發生食品安全事件。

另外，「上湯窩蛋菠菜」這道菜，最好也別再推出了。