九月份遇到它我至少買10斤，將它做成面窩，香甜酥脆，營養還高！它就是我們平時生活中經常會吃的紅薯，紅薯一般在秋冬的時候成熟，所以最近正好是吃紅薯的季節啦。紅薯的吃法有很多，可以烤著吃、蒸著吃、煮飯吃、做菜吃等等多種做法，因為它香甜的口感而深受大眾的喜愛。今天，我們就來學習一下用紅薯來炸面窩，炸出來的面窩不僅顏色誘人，而且吃起來也比麵粉炸的面窩要更加香甜呢，任何時候吃上一個都會有一種滿滿的幸福感，接下來，我們就一起來學習一下油炸紅薯面窩的做法吧！
油炸紅薯面窩
By 幸福精靈
配料：
紅薯 450克、麵粉 120克、水 150毫升、小蔥 1根、白糖 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.各式食材準備。
2.紅薯洗凈去皮。
3.切成指甲殼大小的丁。
4.切好的紅薯丁裝入深碗中。
5.加入麵粉和切碎的蔥末。
6.慢慢的加入清水，至麵粉和紅薯丁混合均勻。
7.鍋中倒入食用油，燒至七成熱，加入用手整形好的紅薯餅。
8.炸至兩面金黃，撈出控油即可。吃食撒白糖或直接食用即可。
烹飪小貼士：
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
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