開春吃它正當季，鈣是雞蛋5倍，簡單一炒，鮮甜好吃，拿肉都不換

在當下這個時節，對於我們每一個人來說，冬季正在悄悄離去，春天正在一步步臨近。春天萬物復甦，人們和自然界的植物一樣，需要各種的營養，對於孩子來說，更是長個子的關鍵時間。很多媽媽給孩子補鈣通常想到的就是肉蛋奶，但是其實很多的素食蔬菜都是給孩子補鈣的佳品。今天就為大家推薦一款菜，這個蔬菜平時在菜市場很常見，才2元一斤，做起來也特別方便，好吃又健康，做給孩子吃特別好。開春吃它正當季，鈣是雞蛋5倍，簡單一炒，鮮甜好吃，拿肉都不換。那麼這個蔬菜是什麼呢？大家一起跟著我來看一看吧。

清炒菠菜

By 塵暁

配料：

菠菜 一把、玉米油 30毫升、薑片 2片、精鹽 1-2勺、雞精 一點點

烹飪步驟：

1.菠菜清洗乾淨備用。最好選這種人家地里種的小菠菜，而不是大棚種植的大菠菜！不一樣的哦！

2.撈出瀝干水分。切薑片。

3.乾淨無水鍋，倒入玉米油，開大火將油燒熱，下薑片爆香。倒入菠菜，快速翻炒。

4.炒到菠菜略變軟就加鹽調味，繼續翻炒。

5.炒到菠菜幾乎完全變軟，加雞精，翻炒均勻，提鮮。

6.然後就可以關火出鍋了！就是這麼快！

烹飪小貼士：

1. 菠菜最好不要買大棚種植的那種大菠菜，選這種小的。鮮！大菠菜炒熟之後口感不太好，但如果實在買不到小菠菜，可以把大菠菜切成小段，再炒。2. 快速翻炒，別炒太久，炒老了就不好吃了！炒的時候要勤翻鍋，千萬要受熱均勻，不然有的地方硬，有的地方軟，口感就不好了。3. 我是喜歡用薑片熗鍋，大家可以根據自己喜歡的口味用蔥花、蒜片熗鍋，調味料也可以根據自己喜歡的味道來放。4. 這菜做法簡單，不論早中晚飯，都可以炒這個快手菜。

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