這魚這麼做最入味，抓住兩個要點，全程半小時搞定，太香！
如果問什麼味道的菜肴最吸引人，回答會五花八門，但一定會有很多人回答糖醋味。糖醋味真的是很多人喜歡，我就是糖醋味的粉絲。
糖醋味可以說是適合任何菜肴，而且很靈活，可以調到自己喜歡的糖醋階段，吃起來開胃又下飯，食欲不振的時候做菜就選擇糖醋味，試一試，一定會知道它的妙。
糖醋的味道尤其適合做魚蝦之類的水產品。魚蝦等等這些東西本身都帶有腥氣，糖醋味能掩蓋調和這些異味，還能使菜肴更好吃。
打開百度APP，查看更多高清圖片今天我做了刀魚，就是用了糖醋味。刀魚是我最喜歡吃的魚類，它身體中的卵磷脂可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。刀魚中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品，所以我們在日常多吃些刀魚才好。好在我只喜歡吃刀魚，每周都得吃兩次，現在想想我的頭髮烏黑光亮真的是有刀魚的功勞。
做糖醋味可以按照自己喜歡的比例來調，比如我就喜歡用醋和糖2:1的比例，覺得這個比例做的菜肴味道剛剛好，不過醋有時候會換品牌，品牌不一樣酸度也有不同，所以，在煮燜的時候也大都嘗嘗嗎，在適當調放。
【糖醋刀魚】
材料：刀魚500克，大蔥一段，大蒜半頭，姜1小塊，生抽1勺，老抽半湯勺，料酒2勺，醋4勺，糖2勺，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、帶魚洗乾淨，要把刀魚腹內的黑膜都仔細清洗掉。
2、把刀魚剁成小塊，放入料酒拌勻腌漬10分鐘以上。
3、蔥姜蒜都切碎備用。
4、留下一點蔥葉部分，其餘材料都放進小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和鹽，在加水到大半碗攪勻。
5、熱鍋熱油，又可以多放一點，把刀魚大火煎。
6、及時翻動，把刀魚兩面都煎成焦色。
7、倒入拌好的調料，可以在用半碗水衝下調料的碗。蓋好小火煮燜。
8、大約5分鐘，看湯汁將要燜干，開鍋，放入蔥花，在煎干水汽即可。
小貼士：
先用料酒把道義腌漬一下，去腥氣。我用的刀魚不是很寬，屬於中等的，所以魚身上沒有割口，如果用特寬厚的刀魚，把魚身上割口比較入味。
最後要把湯汁煎干，煎出油的狀態出鍋，有水汽就會有腥氣。