素有「鈣庫」之稱，卻因長得小被忽視，孩子常吃長得高精神好

生活中，提起補鈣，大家可能更多的會想到牛奶、排骨、大骨湯，其實，有這樣的一種食材，素有「鈣庫」之稱，卻因長得小被忽視，孩子常吃長得高精神好，它就是蝦皮。別看蝦皮小小的個頭，身體里卻有大大的能量，比如它裡面含有的鐵、鈣、磷等礦物質非常的豐富，這也是它被稱為「鈣庫」的原因。對於正處於長身體的孩子來說，除了給孩子多吃一些常見的補鈣食物之外，家長們完全可以把蝦皮也列為其中的一種。簡單的做成這種蝦皮有機菜花，營養均衡。

蝦皮有機菜花

By 小小多和包子

配料：

有機菜花 250克、蝦皮 1把、青蒜葉 1棵、小米椒 3個、姜 幾片、蒜 3瓣、食用油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、醋 適量

烹飪步驟：

1.菜花清洗乾淨，切成小朵。

2.蝦皮一把洗一下，稍微擠下水。

3.姜、蒜、小米椒和青蒜，都洗乾淨，切碎。

4.鍋燒熱，倒入適量油，燒熱，下菜花煸炒至微焦，然後裝盤待用。

5.如果鍋里剩的油太少，就再倒一點，下姜蒜爆香。

6.下蝦皮翻炒幾下。

7.下青蒜葉和小米椒，煸炒至斷生。

8.倒入前面炒過的菜花，翻炒幾下。

9.加小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙醋，翻炒均勻，炒至菜花熟。

10.最後裝盤上桌，就可以開吃了。

烹飪小貼士：

如何挑選蝦皮？1、看色澤與形體：如果蝦殼透明或淡黃，頭尾完整，尾部成鉤裝，則是優質品。如果頭尾分離，形體不挖完整，則品質不高。2、聞味與試嘗：如果蝦皮品質好，那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味，相反如果蝦皮存在有腐壞變質的臭味與硫磺熏過或甲醛泡過（「毒蝦皮」：毒蝦皮是一些不法加工者為了使蝦皮防腐、保鮮、好看，可能會將其放入加了色素的甲醛水溶液中浸泡後晾乾。）有刺激性味道，則品質差。3、抓握：可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。

你還知道哪些能夠補鈣的食物？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。