紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。中秋節是一家團圓的日子，此刻的你最思念誰。這個節日，不管你現在身處何方，還是要吃個月餅來寄託一下對於家鄉，朋友以及親人的思念。
今天的要說的就是豆沙月餅，今天用的食材就是紅豆，和上次的五仁月餅做法差不多，主要是餡料的不同。紅豆在中國的甜食里還是很常見的，也是家長常備的詩詞啊，紅豆煮熟後會變軟，甜味也不同尋常，一直以來，大家都把它加入米飯或者是湯裡面食用。
之所以紅豆那麼受歡迎，主要是對身體特別的好，想我們經常說的食補，其中紅豆就是一種很好的食材。同時紅豆還有護膚的效果，對女人來說是特別的好在一個就是紅豆能減肥，男女都適用，安全無副作用。
【豆沙月餅】
食材準備：紅豆、糖漿、食用油、鹼水、麵粉。
第一步：紅豆浸泡12小時，加水放電飯鍋里煮，煮熟後加白糖，壓碎，攪拌，取適量於手中，揉成小球。
第二步：將糖漿，食用油，鹼水混合均勻後，與麵粉一塊揉成團，蓋保鮮膜靜置2個小時，醒好的麵糰分成8份，揉圓成小團，壓扁。
第三步：把紅豆餡放在壓扁的餅皮上，收口搓圓，放模具，壓花，裝入烤盤。
第四步：烤箱預熱160°，中層6分鐘後取出刷蛋液。
第五步：再次入烤箱，還是160°，烤18分鐘，裝盤ok。
聞起來香噴噴的月餅，金黃色的外皮，看起來真的是很好吃，想吃月餅的可以自己在家試試，操作簡單，在這個團圓的日子裡，給大家露一手吧。