金蒜香鱸魚
原料：
鱸魚1條（約750克），青紅椒粒20克，蒜米50克，麵包糠50克。
調料：
鹽、料酒、姜蔥汁、蒜水、胡椒粉、雞精、味精、脆皮漿、色拉油各適量。
製作：
1.把鱸魚宰殺治凈，從背部剖開，片去大骨（魚腹處不切斷），在肉麵剞上十字花刀後，納盆加鹽、姜蔥汁、蒜水、料酒和胡椒粉抹勻，腌漬20分鐘。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱時，把鱸魚拖上脆皮漿，下入油鍋炸至表面金黃酥脆且內熟時，撈出來瀝油，然後放盤裡擺好。
3.把麵包糠和蒜米分別下鍋，炸成金黃色待用。
4.鍋留底油，放入青紅椒粒、炸好的麵包糠和蒜米炒香，等放入鹽、味精和雞精調好味後，出鍋舀在鱸魚上面，即成。
蝦仁干炒粉絲煲
原料：
粉絲250克，漿好的蝦仁50克，干蔥塊30克，炸大蒜10克，干蔥末10克，蔥花少許。
調料：
蚝油、老抽、鮑汁、鹽、雞粉、味精、蔥油、色拉油各適量。
製作：
1.把粉絲放沸水中燙軟撈起，蝦仁入油鍋滑熟，均待用。
2.凈鍋上火，先用油炙鍋（以防粉絲粘鍋），放入蔥油、干蔥末、炸大蒜炒香後，再放入蝦仁和粉絲小火慢炒，待炒至粉絲水汽干時，放蚝油、老抽、鮑汁、鹽、雞粉、味精繼續炒香，起鍋裝在墊有干蔥塊的煲仔內，撒上蔥花，隨酒精爐一起上