首先，對於這家店有幾個tips!一定是先說為敬!「來到這裡，你會在銀川頭一回吃到最原始傳統的炭火打邊爐」。「你會在這裡第一次吃到紀錄片里常說的：客家人，看見什麼釀什麼」。「一定要提前預定，同一時段只接兩桌，你甚至可以在這裡從早品茶到晚邊爐呆上整整一天」。
更弔詭的是：這裡就連午餐肉、魚蛋、魚豆腐這類明明有無數成品可以選擇的餐品，都要自己做，換句話說：這裡除了桃膠，雪燕，皂角米等這些需要長途跋涉的食材，你吃進嘴巴里的基本都是自己手工製作。
甚至很多食材都是在爸媽的農家小院裡自己種的，所以時令性很強，有些甚至沒來得及取名字，就已經下架了，按主理人的話說：就差自己養牛、種榴槤了!
金鳳區中海國際熙岸南門口。這就是：阿梅的梅輕奢客家文化茶館!淳樸的客家氛圍會讓人在這裡拉近距離，變得親近起來～
陽光正好的下午，在這個冬暖夏涼的茶館裡，一盞茶、一捧堅果、一碟客家茶點，與老友相聚，都市帶給人的緊迫感在踏進門後消失殆盡，這種感覺恰如主理人的人生態度：自在～
而最神奇的是在這裡吃飯，也是我用餐過後的評價：區別與其他餐廳的喧囂，熱鬧，在這裡更像是來到了許久未見的老朋友家裡,與他喝茶談心，然後留下來用了一頓很別致的家宴。
所以從這裡出來之後，我說：這是在銀川吃過的最別致的一餐了!門頭簡潔卻又神秘別致：梅輕奢客家文化茶館!
進門抬頭的客家字眼，牆上一個個老物件，都是主理人一次次往返客家老宅淘回來的，她說想要把這些有記憶的物件兒留下來，睹物思人，也是時刻提醒自己：來自哪裡?
入店，不管是具有年代感的大小物件、郵戳、還是活潑跳脫的手工雕刻民俗作品，甚至牆上的奶奶的畢業證書，一切相映成趣，都是鮮活的故事，一步一景。
可以喝茶，也適合宴請，也可三兩好友小聚。有情人依偎在角落，看著眼前的原始的打邊爐，炭火慢煨，一匙花膠，一口情話。
愜意滿足!主理人阿梅，生在梅縣長在銀川，說著一口流利川普的梅州客家人!在銀川做私房小吃第七個年頭，越來越多的顧客慢慢變成了朋友。
客家人的本性就是進門為客，落客成家，這樣一家小店兒，是招待朋友的茶館，也是自己落地生根的家，歡迎有緣人，在這兒品茶，抿酒，圍爐而坐,嘗百味交融在炭火爐中,推杯換盞間交流著彼此的人生。
榴槤椰子雞、花膠雞，自己做的午餐肉，釀豆腐，雞丸、海苔蝦釀、客家釀三寶、黃金糕、糯米雞、流沙包，這是我們今次的餐單。
復原傳統的打邊爐，傳統炭火!榴槤椰子雞、花膠，還有對客家人來說任何食材都可以入釀的客家釀三寶、釀豆腐，這都是我走街串巷這麼久，在銀川第一次吃的純手作美味!
釀豆腐，豆腐里填入餡，煎成金黃色，再燜，得到一口前所未有的體驗，而釀的做法，也延伸到辣椒等食材，「釀三寶」里你就能體驗這口別致!還有海苔蝦釀!
喜歡重口味的推薦榴槤椰子雞，想養生的推薦金湯花膠雞!這兩個打邊爐，真的是一定推薦的，看自己的口味選擇。
榴槤椰子雞，聽起來是黑暗料理，但是軟糯的金枕榴槤飽滿熟甜，與椰子雞相結合後，竟然莫名地沒有任何想像中怪異不適的味道，反而更鮮甜醇厚、讓人愛不釋口。味道十分香甜，鍋底也變得更濃稠，一看就是一鍋「靚湯」!慢火煨後的榴槤肉，質感更加柔軟，每一口都唇齒留香!
還有金湯花膠雞，光是聽它的名字，就讓人感覺它很滋補!裡面廣東清遠雞和鮑魚料很足，但是實際上這口湯真正是集結了精華所在，也更值錢，真正花膠慢燉，富含超多的膠原蛋白。雙重花膠加持下，湯底越煮越濃稠。自帶光芒的顏色，頓生食慾。
湯汁淋漓的雞肉，鮮甜，喝一口湯吃一口肉，明顯感受到湯頭是順滑而且帶有濃稠度的。
讓人真正覺得值得吃的,就是溫度適合，器皿獨特，慢火煨熟的菜品，而且都是手工自己做的午餐肉，魚蛋之類的。
加進鍋里，更是養生又舒適，天然健康，堅決不用味精一類，因為好食材自己會說話，一切鮮美已經在天然食材匯聚中獲得了!無需畫蛇添足!
還有糯米雞、流沙包、黃金糕這些竟然全部都是店裡自己親自做，不用半成品，尤其流沙包我真的太愛了!
在這裡飽餐一頓，你會真正體會到美食紀錄片里所說的那種：食物真的是會給人帶來身心的愉悅感的!
這種愉悅感是：返璞歸真，一切變得簡單。Less is more，很欣慰銀川也有這樣別致又愉悅的空間。
Tips：吃打邊爐都會送一道茶點和小吃，在這舒服的坐一天，為了給大家一個安靜的就餐環境，同一時段只接待兩桌，一定記得提前預定哦!
地址：銀川金鳳區中海國際熙岸南門口 梅輕奢客家文化茶館
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏