冬天，我家隔三差五吃這道菜，鮮香美味又營養，一大鍋不夠吃。今天介紹我最愛吃的咖喱燉菜，一燉一大鍋，特別下飯。我是個特別愛吃咖喱的人，咖喱是印度的特色菜，但是泰國、日本的咖喱也都深受大家喜愛。曾經去吃過一個印度咖喱自助，真是打開了新世界的大門，萬物皆可咖喱，紅咖喱、綠咖喱、白咖喱，咖喱魚、咖喱羊肉、咖喱蔬菜，雖然賣相一般，但配上特色的印度餅，特別香。一般超市賣的咖喱塊，都是日式咖喱，味道相對平和一些，也更適合全家一起吃，家裡有什麼菜都可以放進去一起燉煮，熱乎乎一大鍋，一下就能吃兩碗米飯。
咖喱燉菜
By 丹霞4462
配料：
香菇丸 180克、麵筋 幾個、豆腐 50克、土豆 一個、蒜 少許、姜 一塊、咖喱 一塊、花生油 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備好食材土豆去皮麵筋，豆腐切小塊備用。
2.砂鍋放入姜蒜。
3.麵筋豆腐放入。
4.加入適量的水。
5.放入咖喱塊和適量的油和食鹽
6.然後把土豆片放入
7.土豆燉差不多後放入丸子繼續燉煮熟即可
烹飪小貼士：
選購技巧：1) 色澤鑑別：良質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤發亮，鮮艷而有光澤；次質醬類色澤較深或較淺；劣質醬類色澤灰暗，無光澤；2) 形態鑑別：可在光線明亮處觀察其粘稠度，有無霉花、雜質和異物等；良質醬類粘稠適度，不幹，無霉花，無雜質；次質醬類過干或過稀；劣質醬類有霉花、雜質和蛆蟲等；3) 氣味鑑別：取少量樣品直接嗅其氣味，或稍加熱後再行嗅聞，良質醬類具有醬香和酯香氣味，無其他異味；次質醬類的固有香氣不濃，平淡；劣質醬類有酸敗味或霉味等不良氣味；4) 滋味鑑別：進行醬類滋味的感官鑑別時，可取少量樣品置於口中用舌頭細細品嘗：良質醬類滋味鮮美，入口酥軟，鹹淡適口。
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