山藥胡蘿蔔玉米排骨湯
用料
豬小排1斤；嫩甜玉米1根；胡蘿蔔（偏小）1根；淮山山藥1段；姜2片；鹽1小勺
做法
- 豬小排洗凈入冷水浸泡，泡出血水。加水放入鍋中開小火，放入2片姜，看血水出來後不等沸騰倒出血水再加水，開中火加熱。
- 浸泡豬小排以及加熱出血水的過程中準備食材。玉米切段，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。
- 豬小排倒出血水再加水煮至沸騰後，撇浮沫，加入玉米和胡蘿蔔，調小火煲40分鐘。我用的LC鑄鐵鍋，如果是普通鍋也許需要更長時間，可以適當調整。
- 臨近煲40分鐘的時候拿出淮山山藥削皮切滾刀塊，如果用鐵棍山藥應該也可以，但美國沒有，我就一直用日本淮山山藥。放入鍋中稍稍開中火至沸騰再調至小火，煲20分鐘即可。
- 還剩10分鐘的時候灑1小勺鹽進去，再等一小會兒美味的湯就煲好啦～
- 趁熱喝，暖胃又暖心
蟲草花排骨湯
用料
排骨兩根；蟲草花一把；鹽適量；味精適量
做法
- 把排骨剁成小塊，洗乾淨用開水燙幾下，去掉血末，放入砂鍋中倒入水先大火燒開，然後關小火燉到熟爛，放入一把蟲草花，最後調味就行了。
- 不要過分放入太多調料，原汁原味才健康(⊙o⊙)哦
蟲草花玉米排骨湯
用料
排骨500g；玉米1根；干蟲草花10g；枸杞30粒；姜（去皮）幾片；鹽適量
做法
- 干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊
- 鍋里重新加足量水（用砂鍋最好），加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花
- 轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可
蟲草花排骨湯
用料
排骨/大骨一小根，根據燉罐大小衡量；蟲草花抓一把（愛吃可多放）；枸杞一小撮；紅棗2-3顆；當歸一小片（不宜多，燉久會苦，孕婦/來姨媽不加）；黨參一小根；姜兩片；鹽適量
做法
- 燒開水，多燒點。準備一個陶瓷罐，將排骨洗凈，開水燙一遍，再冷水沖洗，放入陶瓷罐（中罐子大小），
- 其他的材料（蟲草花，枸杞，紅棗，當歸，黨參，薑片）洗凈，全部放入
- 電飯鍋中倒入開水，陶瓷罐中倒入開水，淹沒材料即可，也可以接近滿罐。按下煮飯鍵。我是隔水燉，很香濃，湯汁不會流失。
- 接著就讓他咕嚕咕嚕，你可以去泡澡，聽歌，逛論壇~~~_這個不是菜譜好嘛。。
- 1一個半小時-2小時，就可以保溫，放入適量鹽。過一會，整理情緒，開吃吧。`(*∩_∩*)′
茶樹菇排骨湯
用料
排骨500克；茶樹菇（干）50克；生薑一塊；鹽
做法
- 排骨飛水後，沖洗乾淨浮沫；生薑切片
- 茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨
- 全部材料放進湯鍋，加入10碗清水
- 大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可
海帶蘿蔔排骨湯
用料
小排骨350克；干海帶結1把；白蘿蔔1個；薑片適量；料酒1大勺；鹽適量；胡椒粉少許
做法
- 干海帶結提前泡發，洗凈
- 白蘿蔔洗凈去皮切條狀備用
- 排骨放入沸水中焯燙1分鐘後撈出，洗凈血沫備用
- 鍋中加清水，放入排骨、薑片、料酒，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1小時左右
- 再將海帶結和蘿蔔放入大火煮開轉小火繼續煮20-30分鐘
- 最後根據自己口味加鹽和胡椒粉調味
- 趁熱享用：-）
韓國排骨湯
用料
排骨(韓國人用背骨)뼈一公斤；土豆감자四個；白菜(另外可以加自己的喜歡的比如半棵；大蔥파二根；大蒜마늘四顆；生薑생강兩塊；醬油간장；辣椒粉고추가루；牛骨高湯粉다시다；芝麻참깨；韓式辣醬고추장1大勺
做法
- 排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水。
- 煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗凈,把鍋里的水倒掉。
- 再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、蔥、酒、辣椒粉、鹽和醬油，放入排骨一起燉。
- 燉至1~2小時候之後，放入土豆繼續燉，直至土豆燉熟。
- 用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻鹽混制，倒入鍋里。
- 然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。
胡蘿蔔排骨湯
用料
排骨1000g；胡蘿蔔1根；蔥半根；姜三片；料酒適量；鹽適量；醋適量
做法
- 排骨切塊，洗乾淨瀝干。開水下鍋焯1分鐘，撈出後瀝干。（水我直接倒掉了，沒有留。）
- 蔥切段，姜切片。大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋（這裡用的新水）。大火煮開！（我特地放了好多水，以便一會兒鍋開了撇沫子。）
- 建議快開的時候就開始撇沫子，這樣鍋邊上也比較乾淨。而且水多的話，撇沫子的時候就沒什麼壓力怕湯少了。這樣，，沫子就撇的很乾凈，湯看著清清爽爽的。鍋開後，放入適量料酒（去腥）、醋（有利於排骨中的鈣質流出）。轉中小火慢燉1個小時。
- 胡蘿蔔削皮切塊，炒鍋放少量油，燒熱後將胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。（胡蘿蔔上有水，美廚娘們記得下鍋時將鍋蓋擋在面前胸前，以防被油濺到喔～）
- 把握一下時間，炒好的胡蘿蔔等排骨燉至1小時下鍋。繼續小火慢燉！大概20-30分鐘就可以關火了。如果想吃更綿軟的排骨，可以繼續小火慢燉。
- 出鍋後再單獨往碗里放鹽，這樣，一碗鮮味十足的排骨湯就做好啦！^_^
山藥玉米蓮藕排骨湯
用料
排骨一根；山藥250克；蓮藕250克；甜玉米1個；姜2片；清水8碗
做法
- 將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用
- 山藥刨皮後切滾刀塊備用
- 蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔里的泥土
- 甜玉米切件，準備2片生薑
- 將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開
- 將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可
榴槤殼排骨湯
用料
榴槤殼半個；肋排500克；鹽適量
做法
- 排骨洗凈用沸水氽一下，撈起過涼水待用
- 用刀將榴槤殼上的白瓤割下來，切成小塊
- 將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開後轉小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢
- 倒入榴槤瓤塊一起煮，直至榴槤瓤塊熟透，加鹽調味出鍋
羊肚菌燉排骨湯
用料
羊肚菌4隻；排骨250g；枸杞適量；薑片適量
做法
- 泡發羊肚菌
- 泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘.
- 20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
- 剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）
- 排骨清洗乾淨後，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇浮沫的肉湯保留;枸杞用清水浸泡一下。
- 將排骨、羊肚菌、薑片、煮排骨的肉湯倒進燉盅裡面，燉大約一個半小時左右
- 大約一個小時後把浸泡的枸杞放進湯裡面
- 燉好後，加入適量的鹽調味，就可以食用啦
粉藕排骨湯
用料
藕節；排骨克；鹽克；薑片
做法
- 湖北快遞的粉藕，老長一根哦！
- 粉藕清洗乾淨，去掉頭尾，削去外皮
- 九孔藕哦！哈哈哈……
- 切成大的滾刀塊（據說用刀一拍自然碎掉燉煮更好吃，下次試試）。
- 肋排洗凈剁成小塊
- 加蔥姜焯水，一定要冷水下鍋
- 好多的血沫
- 高壓鍋里加入足量的水，放入焯水的排骨，加幾片姜和蔥段，上汽十分鐘關火。
- 放入藕塊，加入適量食鹽
- 粉藕一定要切大塊
- 蓋上蓋子，然後大火燒開，上汽後中小火燉煮20分鐘即可。
- 粉藕排骨湯燉好了，打開鍋蓋，粉嘟嘟的藕和排骨濃香的靚湯，讓人食慾大增，不介意可以加一丟丟的雞精調味就更美妙了。
- 也可以用砂鍋燉，時間約一個半小時到兩個小時之間。
- 無比鮮美的湯
- 粉藕，粉粉糯糯，有意思的口感！
香菇排骨湯
用料
香菇適量；排骨適量；姜；醬油；鹽
做法
- 準備好排骨，干香菇
- 排骨用熱水燙一遍，把水倒掉。
- 也可以在砂鍋煮開，再把水倒掉，這樣比較乾淨些。
- 排骨過好水，干香菇泡水五六分鐘。
- 將過好水的排骨放入適量的水，加幾片姜提提鮮，大火開煮。
- 煮開後，蓋好鍋蓋，改用中火慢燉20分鐘
- 差不多煮開後，還要將一些泡沫用湯勺把它倒掉。
- 放進泡好的香菇，再煮多10分鐘。
- 加醬油，加鹽，煮多3-4分鐘就可以啦啦啦，超好吃的！！～配飯送飯都可以。。
冬瓜海帶排骨湯
用料
排骨；冬瓜；海帶；薑片；蔥段；料酒；鹽
做法
- 排骨剁成小段，洗凈；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海帶切成絲
- 洗凈的排骨焯水，撇去浮沫，撈出
- 用溫水沖洗掉排骨上的浮沫
- 紫砂鍋加水，燒開，放排骨，加薑片、蔥段和料酒
- 大火燒開，轉小火，燉50分鐘，加鹽、冬瓜片和海帶絲，再燉20分鐘即可
綠豆排骨湯
用料
排骨；綠豆；紫菜；白鬍椒（最好是粒狀）；生薑一塊
做法
- 排骨切段
- 入冷水鍋中煮開，撈起，沖凈血末，倒進鍋里重新加水，一小把綠豆和一撮白鬍椒顆粒以及生薑，大火沸騰後轉小火，熬2個小時後加入一小塊兒紫菜繼續熬30－60分鐘，起鍋，喝的時候加鹽即可。豬肉本身的鮮甜和綠豆相得益彰，非常推薦。
- 這幾天冷死了不喝湯要凍僵了...綠豆紫菜排骨湯
黑豆排骨湯
用料
大黑豆提前用清水泡發（泡6小時以上)；排骨洗凈；鹽
做法
- 將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
- 開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫
- 然後排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲4.加入黑豆，武火堡5-6小時，最後加鹽調味即可
番茄土豆玉米排骨湯
用料
小排；番茄4隻；玉米1根；土豆1隻；鹽、糖
做法
- 小排放入開水中，焯水~
- 煮個十幾分鐘，開始出沫了~
- 用勺子撇去浮沫~
- 從一開始冷水煮算起，一個小時後，開始切玉米塊~番茄切小塊~
- 番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~否則就不濃郁了~所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~
- 玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬~
- 刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著~
- 土豆至少要煮十來分鐘後，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！
山藥薏米排骨湯
用料
排骨350g；薏米100g；山藥200g；蔥少許；姜少許；鹽適量
做法
- 薏米沖洗乾淨，山藥洗凈，排骨剁塊
- 排骨放鍋內焯一下，撈出洗凈
- 薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時
- 山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時，灑入少許鹽即可
零失敗冬瓜玉米排骨湯
用料
排骨（肋排）1根；冬瓜一段（2塊錢左右）；甜玉米1根；胡蘿蔔1根（可不要）；姜5片；鹽適量；花椒5粒；白醋1勺（沒有也可以用普通醋代替）；料酒1勺
做法
- 先將排骨洗乾淨（洗的時候小心骨頭尖尖扎到手）
- 鍋里燒適量水，水開後放入排骨和少量料酒。焯掉血色，重新沸騰後約2分鐘，撈出，用熱水或者溫水洗乾淨，瀝干。
- 玉米、胡蘿蔔切段，備用。胡蘿蔔主要是搭配進去顏色好看，可以忽略~
- 冬瓜切塊，注意不要切得太小，不然燉久了就直接不見啦~~
- 取砂鍋（我用的琺琅鍋，普通鍋子其實也行），放入適量水，加薑片、花椒大火煮沸。
- 煮沸後倒入排骨，滴一點白醋。轉小火煮40-45分鐘。
- 加玉米、胡蘿蔔、冬瓜再煮30分鐘。（如果是放白蘿蔔的話，可以再早點放進去，白蘿蔔不太容易爛）
- 最後加一點鹽，就好啦~不確定放多少的話，可以放一點然後自己嘗嘗。一直到味道剛好為止。
蓮藕玉米排骨湯
用料
蓮藕一節；玉米1根；排骨500克；清水；鹽適量
做法
- 蓮藕去掉根，去皮後洗凈切成塊。玉米洗凈切成厚片
- 排骨切塊後用清水洗乾淨，下到涼水鍋里一起煮開焯水
- 焯好水後的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。把蓮藕、玉米也一同放入鍋內
- 把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質後倒入燉湯的鍋內，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可。煲40分鐘左右。