這幾天高溫又來了，最高溫度都是33度了，真是比較反常的秋天啊，前幾天冷的都穿外套了，現在又熱的穿裙子。這是三伏天的最後幾天真是不一樣啊，現在雖然是8月底了，可是三伏天結束就在8月底，雖然是立秋了，可是還是在三伏天裡面，這樣理解就能接受這麼熱的天氣了。
初秋注重養生，尤其是在飲食上要調整。初秋的季節氣溫開始分出早晚溫差很大。經過一個酷熱的「苦夏」，我們的腸胃功能沒有完全恢復，可能會出現腸胃虛弱、消化不良或者吸收不好的情況。秋天空氣乾燥，俗話說「燥則潤之」，那秋季的飲食習慣應該隨著季節和氣候變化來調節，飲食上因以養胃健脾、潤燥養肺為主。豆腐就是百變之王，可以做出不同的美味來，高溫天就不用炒或者燒了，用最直接最簡單的方法把豆腐蒸出來，一樣的美味可口。
今天可可做的《老乾媽火腿蒸豆腐》，就是對付高溫天沒有食慾，又不想在高溫的廚房做菜的懶人族們的菜譜，只要把豆腐切小丁，加上喜歡的醬類，愛吃豆豉的可以加幾粒，上電蒸鍋蒸10分鐘，就可以上桌美美的享受了。鮮嫩開胃下飯，特適合廚房新人們做，不需要高超的廚藝，也不需要掌握火候，更不需要很多調味品。只要兩大勺愛吃的醬料就可以了，小夥伴們不想在廚房裡，就試試這道懶人菜吧。
10分鐘的懶人菜《老乾媽火腿蒸豆腐》
主料：嫩豆腐300克、火腿一根
輔料：豆豉5克、老乾媽兩大勺、香蔥一根
做法：1、把嫩豆腐切大小一樣的塊，最好用嫩豆腐或者日本豆腐，這樣的豆腐比較嫩些，蒸熟以後，特別好吃口感也好。
2、把香蔥洗凈切末、把火腿去皮切小丁丁
3、把豆腐鋪在深盤子裡，或者大碗里，豆腐在蒸的過程很易出水，加少許鹽和生抽、蚝油拌均勻，這樣豆腐比較入味
4、加水澱粉拌均勻，這樣蒸的時候豆腐不易老，而且鮮嫩美味
5、把火腿丁撒在嫩豆腐上面
6、加兩大勺老乾媽在能豆腐上面，愛吃豆豉的可以撒點豆豉
7、把盤子放入蒸鍋，我的蒸鍋是臻米摺疊電蒸鍋，平時不用的時候可以摺疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；
8、水箱加涼水，定時10分鐘，10秒快速出蒸汽，高顏值可摺疊，比普通蒸鍋快30倍，中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體確定的時間
9、時間到後小心燙著，因為電蒸鍋實在太燙了，取出撒上香蔥末和紅辣椒丁增加食慾即可吃了，愛吃香油的可以滴幾滴，我是直接c吃了，特別的美味下飯。
可可的小貼士
1、用嫩豆腐最好了，口感好，蒸熟不老
2、老乾媽有多種味道，可以用牛肉的，豆豉都可以，沒有此醬的，可以用剁椒、辣椒醬都可以
3、豆腐比較鮮嫩，不可久蒸