導讀：長在淤泥中，被稱為水中人參，20年前1抓十幾斤，如今想吃靠養殖
文/農夫也瘋狂
小年到了，距離新年也就幾天了。
而這個時候農村的集市是最熱鬧的，家家戶戶都要去集市上購買年貨。
筆者這裡最近這幾天，是每天都有集會，並且每天都很熱鬧。在集市上總是能看到各種各樣的年貨，有些還是平時看不到的。
昨天筆者陪家人去趕集買魚，就看到了好些稀罕物。
有一種魚，生長在淤泥中，卻被稱為「水中人參」，它在20年前河裡是抓不完，一抓就是十幾斤。
如今卻想吃要靠養殖，而且在我國現在很少讓你吃它了，但是在日本卻成為了高端貨，你們喜歡吃嗎？
泥鰍的科普
這種有著「淡水之參」美譽的魚類，就是很多人從小吃到大，甚至是小玩到大的泥鰍。
泥鰍是一種較為常見的淡水魚，它是鰍科、泥鰍屬鰍類的一種小型魚類。這種魚的體型細長，呈圓柱狀，可是它的身上無鱗。
泥鰍主要是生活在有淤泥的河流、湖泊、水田等各種淺水多淤泥的環境，尤其是在多腐殖質的環境中生存。
它作為一種在水域的底層活動的魚類，即便是離水以後也能存活很長的時間。當水池乾了，就會潛入泥中，只要土壤濕潤就不會死亡。
泥鰍的價值參考
泥鰍這種生物，很多的農村娃都是從小就抓過。在當時去水田幹活了，或者是夜晚會特意提著水桶、帶著手電筒抓泥鰍。
別看泥鰍很活躍，身體滑滑的難以抓住，但是在晚上的時候，用手電筒照射泥鰍，它們會一動不動，然後可以輕易把它們抓住。在當時河裡、水田裡面的泥鰍抓不完，一下子抓十幾斤也是輕鬆的事情。
而泥鰍的價值也是非常高的，要不然也不會被稱為「水中人參」了。在古代的很多書籍都有記載泥鰍的功效和作用，其中李時珍在《本草綱目》中不僅詳細介紹了泥鰍，而且還指出了它的藥用價值：
鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
另外在《醫學入門》、《本草拾遺》等書籍也記載了泥鰍的藥用價值，綜合起來就是它具有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，並且還對於皮膚瘙癢、水腫、肝炎、黃疸、痔瘡等症也有較好的作用。
我們都知道，日本人很注重健康，而泥鰍在日本也是一種很高級的營養補品，是一種高檔貨，每年都會從我國大量進口泥鰍。
結束語
不過在過去，河裡的泥鰍是抓不完，但是現在想吃野生的泥鰍卻比較困難了，想吃的話就要靠養殖了。因為現在野生的泥鰍非常少了，好些地方已經看不到泥鰍的身影了。這是因為農民大量的施用農藥、化肥，導致泥鰍的生態環境受到了破壞。
還有很重要的一個原因，就是因為前些年泥鰍價格大漲，一些人通過電魚、藥魚等方式大量捕撈泥鰍，大小的泥鰍全部都被捕撈了，所以野生的泥鰍少了。
但是現在養殖的泥鰍，在市場上卻並不太受歡迎。一些人是認為養殖的不如野生的，還有些人則擔心養殖的泥鰍因為吃飼料和一些藥物，個頭太大了，不敢食用。