本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿媽分享的內容是：這家店，憑著一碗「廈門甜湯」，做了幾十年，老廈門人都喜歡！
來到廈門後，聽閨蜜說廈門孩子從小都很喜歡喝一種甜湯「花生湯」。清甜略帶粘稠的湯底、飽滿軟糯的花生仁，需要靠「熬」才能煮出來的「廈門甜湯」。那天她帶我來到一家廈門做花生湯的老店，來品嘗這裡的花生湯。
古早味的「廈門甜湯」
廈門靠近輪渡和中山路的地方，有一條老街叫思明北路，這裡每天遊客也是人來人往的，當我來到這條街的時候，發現這裡很多美食店，各式各類的美食層出不窮，這裡這10幾年來，換過無數的餐飲美食，但是卻有一家最具老廈門特色的店鋪卻一直存在著。就是這家「思北花生湯」，這裡的「廈門甜湯」讓老廈門無法忘懷！
這家店憑著一碗「廈門甜湯」，在廈門做了幾十年，很多老廈門人都喜歡這裡的「廈門甜湯」。
老舊的玻璃檔口甚至不會過多吸引住遊客的視線。可儘管如此，絡繹不絕進店的客人，還時不時得拼桌。
總有客人一進店就熟絡地跟阿姨說到「來兩碗花生湯，再加兩個韭菜盒！」三兩分鐘，菜品就能端上桌了。
作為店裡的招牌，這鍋花生湯確實耗費了老闆很多心思。店裡的阿姨需要手工去掉花生仁的紅衣，揉搓、去皮、釀曬。在經過長達四五個小時的熬煮。湯底醇白濃郁，不是沒有道理。
飽滿的花生仁已被煮透，本身的油脂也被熬進了湯里。舀起一勺又一勺，香甜可口，三兩下就解決一碗。
有很大一部分人更愛加了雞蛋的花生湯。鮮滑的蛋花使湯底更加濃稠，口感更加好！
雞蛋打入小鍋中，三兩分鐘湯底開了就好。黃黃嫩嫩的雞蛋簡直吃到愛不釋口，又香又滑，不帶一點腥氣。一勺嫩滑的雞蛋入口，還夾雜著幾粒花生仁，真的滿足感爆棚。
到了夏天，店裡更有冰花生湯提供，冰涼解暑，而且還不會太甜哦。
我在想廈門人對於炸物絕對愛得深沉。而店內炸物的品種有很多，韭菜盒、糯米炸、五香…甜的鹹的、素的葷的，這些哦都市非常傳統的廈門美食。
店內的一邊是玻璃窗口圍起來炸鍋。鍋中的熱油基本沒停止沸騰過。我稍微觀察了一下，一個店員阿姨一邊的韭菜盒還在瀝油，一邊的海蠣餅又接著下鍋。然後將炸棗、海蠣餅、蘿蔔糕有序地碼在玻璃窗口裡。搭配花生湯一次至少得點上兩樣才算滿足。
韭菜盒
店內的阿姨說，賣的最好的當屬韭菜盒。一天要賣上好幾百個。因此韭菜盒直接就放在油鍋邊，隨炸隨賣，根本來不及換地方。
現炸好的韭菜盒金黃酥脆，形狀像個圓滾滾的小陀螺，又精緻又小巧有時候都不忍心下嘴而韭菜盒外面的酥皮層層疊疊，又薄又脆，隨便咬一口都掉渣。
餡料內容又十分豐富，豆乾、韭菜、筍絲、肉丁，咸香無比！雖是油炸物，卻不會有太油膩的感覺。一次得兩個下肚才算過癮。
甜炸棗
這裡的炸棗分咸、甜兩種口味。甜炸棗呈圓乎乎的形狀。油炸後的外面一層脆脆的，咬開以後的糯米又黏又軟糯。
裡面裹進花生碎、芝麻和白砂糖。趁著熱乎吃，裡面的白砂糖還未化開。細細碎碎的口感粘著糯米，對於嗜甜的我來說真的超愛的！
咸炸棗
咸炸棗橢圓橢圓的樣子看起來有點呆~餡料是與韭菜盒一樣的豆乾韭菜餡。
糯米炸
甜甜的糯米炸另外就沒有再包其他餡料啦！炸好瀝過油後，還要把糯米炸放到麵粉中滾一滾。他們的家的米漿都是自家手工研磨，因此做出來的糯米炸超級Q彈卻又不粘牙~
我來這家店的時候，正好遇到高峰期，所以人很多，店裡阿姨都是手不停的在舀花生湯，但是這碗做了幾十年的「廈門甜湯」真的挺好喝的，我回去的時候，也一定要熬一熬，等我成功了，我一定再寫一篇文章，分享給大家哦！
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。