大家好，今天小編再給大家分享一種鯽魚的做法，先前有提到，鯽魚做湯是很有營養的，今天小編就給大家先炸再煮，做一道鮮美的鯽魚，打開大家的食慾，是什麼菜呢，「蔥蔥鯽魚」，下面小編就給大家分享一下他的做法，
蔥蔥鯽魚
主料：鯽魚、
輔料：大蔥、大蒜、仔姜、泡椒、辣椒、豆瓣醬、老抽、料酒、醪糟、小米椒
做法
1、首先我們準備兩條鯽魚，刮鱗去腮，清理乾淨，備用，
2、生薑切片，大蔥切小段，大蒜剝皮拍碎，
3、處理好以後、用料酒、薑片、再在魚的周身抹上鹽，腌制半個小時左右，
4、腌魚期間，我們準備一下輔料，將仔姜切絲、小米椒、泡椒剁碎，
5、起鍋熱油，大火燒至油熱，轉小火下魚進鍋，煎至兩面金黃後再轉成型小火
6、轉小火之後，再慢炸一兩分鐘，使魚炸酥，然後盛出，
7、鍋中剩餘油，繼續加熱，加入適量豆瓣醬、生薑。蒜瓣、泡椒爆炒至香，
8、接著給鍋中加入適量的水，水位要沒過魚身還要多一點，再加入醪糟、老抽、開大火煮沸，再把炸好的魚倒進去，
9、再轉成小火，把小米椒、薑絲、蔥段，煮到入味
10、待魚全身變軟後，調料入味即可，
11、最後把切好的蔥花再撒在上面就可以食用了。
好吃的蔥蔥鯽魚就這樣做好了，切姜的時候，要記得一部分切片，一部分切絲，薑片去腥味，薑絲做湯用，切蔥時也要注意，一般蔥白炒湯料時用，而蔥葉用於最後的鋪墊，是不是還沒做就已經能感覺到好吃了，鯽魚也不一定依據小編的數量做購置，家裡如果人多的話，拿可是需要多做的，要不然，不夠吃，另外告訴大家一個小秘密，吃完魚的湯，可以拌飯吃，非常好吃的奧。
好了，今天的美食就分享到這裡，希望大家能夠喜歡，
釋放你的胃，再家中吃遍全國美食，
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