近日,以「讓外賣更好吃」為使命的知名佐餐品牌——佐大獅，經過嚴苛的數據對比及專家評審，最終以其突破創新、服務能力和高成長性的特質榮獲由億歐餐飲頒發的「2019年餐飲產業服務商20強」殊榮。據主辦方億歐餐飲介紹，本次評選高標準、嚴要求，獲獎企業必須滿足：第一，企業業務具有創新性，有明朗的增長前景;第二，企業業績增長迅速;第三，市場前景廣闊，項目商業模式清晰;第四，企業成立至少1年以上，融資A輪及以上/總融資額過億元或細分行業規模前三企業。最終，經過前期篩選、數據對比以及專家評審，億歐分別從佐餐、共享廚房、SaaS、人力服務、代運營等領域選取了這一年擁有突出創新性、具有並同時兼備技術能力、服務能力和高成長性的二十家服務商。
2019年1-8月，全國餐飲收入28795億元，以30%的食材成本估算，餐飲食材供應鏈市場體量超千億元。但餐飲行業上游的供應鏈分散，曾經在市場紅利驅動就能賺錢的時代，商家對於後端供應鏈的重要性感知不明顯。如今，餐飲企業面臨的挑戰越來越多，必須想辦法提高效率、降低成本，藉助供給側改革和數字化工具進行驅動創新。佐大獅切入細分外賣場景，在供應鏈生產方面，依靠「大數據選品+美食家控質」方法，將佐餐產品規模化、標準化量產。憑藉著產品設計能力、配方研發能力、品質保障能力，佐大獅可以穩定地為餐廳供應高價值感的佐餐產品，把商家原本的成本項(家庭手工作坊式的佐餐小菜)變成商家的利潤項。商家可將招牌餐品與佐餐自由組合，既滿足消費者「多省」的心理，又潛移默化的提高了客單價。同時，預包裝的佐餐產品，提高了商家出餐速度，節省人力，優化了餐廳的出餐動線。
餐飲行業下游面對的則是需求多變而缺乏粘性的消費者。新零售覆蓋的多是以90後、00後為主的新生代人群，《中國消費族譜餐飲特篇》數據顯示，在90後消費者群體中，55%的人有獨立在外用餐且不超過1小時的習慣。關於90後一個人吃飯的原因前三位分別是：工作很忙碌，用餐時間不規律和享受一個人用餐的過程。佐大獅系列多元口味的「一人食」佐餐，如牛肉蘑菇醬、魚乾辣醬，開胃海帶、酸酸豆角、五仁醬丁、香辣金針菇、開胃酸菜等系列佐餐，可滿足新生代消費者個性化口味的需求。
過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億元，餐飲行業的發展風起雲湧，行業內優秀的品牌在產品創新的同時，也在不斷進行著數字化升級、供應鏈打造以及規模化擴張。從農田到餐桌，成熟的餐飲產業鏈中的各個環節都少不了服務商的助力。在本次評選中，億歐對佐大獅等獲獎企業給予了高度評價，正是這些行業創新者的大膽實踐，引領著行業變革。作為外賣新零售領軍品牌，佐大獅開創了外賣一人食佐餐的創新模式，在產品和外賣渠道模式上集聚先發優勢，已形成了一定的品牌規模效應。截至目前，累計合作品牌達7400個，預計幫助商家多賺超1億元。未來，佐大獅還將順應餐飲行業發展的大趨勢，持續挖掘消費者的新需求，研發生產外賣餐飲場景中高頻消費的優質產品，不斷拉近餐飲商家與用戶需求之間的距離，為餐廳收入持續增長賦能。