2月，不懂吃這菜就誇大了！加點香乾一炒，回味無窮唇齒留香

2月，不懂吃這菜就誇大了！加點香乾一炒，回味無窮唇齒留香！什麼季節就該吃什麼菜，正當季的蔬菜要是不吃那可真是錯失了良機。民間有句俗話叫做：「一月蔥，二月韭。」也就是說二月份最適合吃的蔬菜就是就猜了。眼看二月份都快過去了，您還不準備抓住二月的尾巴趕緊吃一吃一年中最好吃的韭菜嗎？韭菜我們平時炒雞蛋比較多，或者是做成包子、餃子餡。今天小編給大家換一種吃法，韭菜炒香乾。香乾屬於豆製品，和韭菜的味道非常搭，炒一炒香極了！

韭菜炒香乾

By 緣豆兒

配料：

韭菜 1小把、豆腐乾(香乾) 4塊、紅椒 半個、生抽 2湯匙、蚝油 1湯匙、精鹽 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.材料簡單

2.香乾洗凈，切細條

3.韭菜洗凈切段

4.紅椒去籽切絲

5.炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃

6.加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少許水翻炒

7.加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋

烹飪小貼士：

韭菜雖然好吃，但如果挑到不新鮮的韭菜，口感也不好，那麼，如何挑選到好吃的新鮮韭菜呢?1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。2、檢查綑紮的鬆緊度：韭菜通常要經過綑紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。

二月份您吃韭菜了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。