養生排骨蘿蔔湯
用料
新鮮排骨300g;白蘿蔔一根;黃芪隨意;黨參一根;枸杞隨意;鹽一小勺
做法
- 水泡新鮮排骨半小時,倒掉血水
- 把排骨冷水入鍋,水量淹沒排骨即可!
- 大火燒開,後調整為中火
- 漂去浮沫!
- (之前用冷水泡過,換了水,故此漂去浮沫就行!)
- 白蘿蔔切塊,大小!
- 黨參、黃芪洗乾淨
- 放入鍋中,滴幾滴食用醋(方便!排骨鈣溶於湯中)
- 大火燒開,小火半個小時左右,具體根據水量確認!
- 出鍋前五分鐘,加入鹽、加入枸杞!
- 五分鐘後,大功告成!
栗子烏雞養生湯
用料
烏雞500克;栗子250克;紅棗少許;枸杞少許;姜5片;米酒少許;鹽適量
做法
- 準備好食材
- 栗子用開水燙兩分鐘去掉外衣
- 紅棗枸杞稍浸泡一下
- 烏雞開水去血水,再用水洗去浮沫
- 電飯煲燒開水後依次放入湯料,烏雞、栗子、紅棗、枸杞、薑片、少許米酒去腥
- 煲兩小時就可以了,放電鹽調味即可關火
- 準備開吃咯~~
秋冬養生牛骨湯
用料
牛骨500克;黃芪兩支;黨參三支;當歸兩片;花旗參三錢;生薑片六片;大蔥一根;香菜若干;鹽若干;料酒一湯匙
做法
- 牛骨冷水入鍋,水開後關火,撈出牛骨洗凈浮沫
- 將洗凈的牛骨放入砂鍋,放黃芪、黨參、當歸、花旗參和薑片
- 冷水沒過牛骨大火開煮
- 鍋開時,轉小火,放鹽和料酒
- 小火慢燉兩小時左右,蔥切大塊入鍋繼續慢燉
- 出鍋時將香菜沫撒入碗里即可
蓮藕蘿蔔養生湯
用料
蓮藕;蘿蔔;茯苓;當歸;黃耆
做法
- 洗凈蓮藕和蘿蔔,去皮,蘿蔔上的綠梗掰下洗凈保留。
- 切塊備用(不宜太小)
- 大火,半鍋水煮開,加入蓮藕和蘿蔔
- 水再次開後,加入茯苓當歸和黃耆一起煮,換小火慢燉。
- 半小時後關火。
龍骨鳳爪養生湯
用料(主料)
白扁豆50克;豬腔骨1斤;雞爪5個;淮山15克;黨參5克;薏米50克;蓮子10粒;川砂仁5個;玉竹5克;黃芪5克;紅棗8顆;桂圓肉10個;薑片3片;水3升
做法
- 稱量好所需原料的重量
- 將薏米和白扁豆提前用清水浸泡半小時
- 將原料沖洗乾淨待用
- 雞爪去指甲洗凈
- 雞爪放沸水中焯燙2分鐘左右
- 撈出雞爪用水沖洗乾淨
- 豬骨洗凈
- 豬骨冷水下鍋,加足水。水沸後,撇去浮沫
- 加入泡好的薏米和白扁豆
- 放入雞爪
- 加入其他輔料,沸騰後再次撇去浮沫,蓋蓋,轉小火煲2小時左右。(用免火燉煮鍋大火10分鐘,離火燜2小時就好啦)
- 兩小時後,一鍋乳白色的濃湯做好啦,喝之前加鹽調味即可
春節養生湯
用料
百合玉竹排骨湯;排骨500克;百合40克;玉竹20克;枸杞5克;薑片少許;料酒少許;鹽少許;荸薺花生土雞湯;土雞半隻;荸薺150克;花生70克;薑片適量;料酒適量;鹽少許
做法
- 百合玉竹排骨湯:
- 1、排骨洗凈切塊;
- 2、百合去膜、洗凈備用;
- 3、排骨加薑片、料酒焯水;
- 4、燉鍋中加焯水的排骨、玉竹慢燉30分鐘,再加百合慢燉15分鐘,起鍋前加鹽調味即可。
- 荸薺花生土雞湯:
- 1、荸薺去皮,放鹽水凈泡;
- 2、鍋中放入斬件好的雞塊、花生米、薑片、料酒,大火煮開;
- 3、撇去浮沫和多餘的油脂;
- 4、慢燉30分鐘後,加荸薺燉煮15分鐘,加鹽調味即可。
藥膳養生羊排湯
用料
羊排一塊;當歸5g;枸杞5g;黃芪5g;黨參5g;蔥適量;姜適量;米酒適量
做法
- 取羊排,切段,稍微用水沖洗乾淨
- 羊排冷水入鍋,汆去血水,取出備用
- 量取中藥材,稍微用水清洗一下
- 鍋內加入水、姜、羊排、米酒和所有藥材,大火煮沸後轉小火燜煮至少1小時至羊排酥軟即可。
養生系·花膠海參翅針湯
用料
雞一隻;魚翅適量;花膠100克(看人數);乾貝適量;雞油適量;薑片5大塊;大蔥可選;鹽適量
做法
- 花膠浸泡
- 方法一:隔夜清水直接浸泡
- 方法二:先蒸後泡
- 做法:鍋內燒開水,把清洗乾淨的花膠加入蓋蓋蒸10~15分鐘左右(花膠越厚蒸的時間越長)
- 蒸好的花膠稍微縮小
- 蒸好的花膠
- 放入容器內,加入適量清水、薑片
- 蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮浸泡一夜,待用
- 準備好所需食材
- 魚翅處理:
- 1、如果是針翅,提前一晚用清水浸泡
- 2、如果是魚翅翼,提前一晚用清水浸泡,再去掉表皮,隔天用清水煮30分鐘左右,洗出魚翅。
- 3、如果是濕翅,提前拿出解凍。
- 雞可以整個煮,再做成白砍雞;也可以砍好雞再燉湯。做法都是一樣的。
- 干海參提前一個星期發好,花膠提前一晚浸泡。
- 洗好浸泡了一夜的魚翅
- 乾貝(也叫:瑤柱,元貝)提前用溫水浸泡。
- 我喜歡煮的時候把乾貝捏碎,容易出味,喜歡原粒的可以直接浸泡。
- 海參切段綽水、花膠切段綽水,均用清水浸泡待用
- 綽水後的花膠
- 魚翅用去渣袋子/魚骨袋裝起來,放入高壓鍋內,再加入整塊雞油、薑片、適量清水
- 水可以加多點,壓好魚翅的水可加入花膠里一起燉湯。
- 高壓鍋壓上氣後轉中火壓40~50分鐘。
- 壓的時間不是規定的,看自身魚翅粗細來訂。粗翅一般時間在60分鐘左右,幼翅一般時間在30分鐘左右。只要把魚翅壓軟即可。
- 在壓魚翅期間,我們可以先燉花膠海參。
- 鍋內加入花膠,海參,乾貝,薑片,再加入適量清水,大火煮開轉中小火慢熬30~40分鐘左右。中途記得攪拌,以免糊底。
- 魚翅里有湯,根據自身情況加水即可
- 壓好的魚翅湯是醬紫滴,把表面油撇掉,魚翅撈出,湯過濾倒入花膠里一起熬煮
- 壓好的魚翅是這樣滴
- 待加入了魚翅湯的湯再次煮開,把雞加入,加入少許鹽。
- 整隻的雞需要偶爾翻一翻,用筷子把雞直接撈起來瀝水再放進去煮,使它受熱更均勻。
- 如果是切好的雞,直接調味熄火即可。
- 雞差不多熟了就能調味熄火,留雞在湯里蓋上蓋子燜十幾分鐘再撈出來砍塊即可
- ~花膠海參其實真的是個很好的食材,海參沒有脂肪、膽固醇,老人小孩都可以吃。花膠很養胃美顏。
蟲草花乾貝養生湯
用料
蟲草花適量;芡實適量;乾貝適量;枸杞適量;玉米(或水果玉米)1根;瘦肉(或豬骨)適量;料酒適量
做法
- 瘦肉(這裡我用的是梅花肉)切大塊或者豬骨斬成塊,鍋里加入料酒放入瘦肉飛下水
- 芡實提前浸泡兩小時,蟲草花洗乾淨撈出瀝干,乾貝、枸杞浸泡15分鐘洗乾淨,全部主料弄好後放入鍋中
- 玉米、瘦肉也一起放入鍋中,加滿水
- 大火水開後轉小火蓋上蓋子,燉煮2個小時
- 起鍋時只放入鹽巴就可以了(不用放其他調料就很鮮美)
- 好了,可以開吃,真的是肉嫩、湯非常鮮美
- 玉米也很嫩,所有材料都可以一起吃掉哦
養生系·黃豆牛骨湯
用料
牛尾龍骨1根;姜(或當歸片)2~3片;鹽適量;黃豆一小戳
做法
- 煮一鍋水,把牛骨放進去綽一下,直到煮出血末(煮的時間可以長一點,大概4~5分鐘)
- 綽好的牛骨用清水多清洗幾遍,這樣煮出來的湯不會那麼渾濁。
- 拿一戳黃豆用清水洗乾淨備用。
- 另起砂鍋,加入適量水,把牛骨、黃豆、薑片/當歸片加入。大火轉小火慢熬2小時左右。
- (因為熬的時間長,水量建議一次加對)
- 熬好的牛骨湯是我最愛的乳白色~
- 我姨說如果把牛骨裡面的肥瓢去掉,熬出來的湯顏色會很清澈,下次我試試~
- ,黃豆很軟,超好吃~
快速煮豆秘籍(附養生豆湯)
用料
葛根;黑豆;紅腰豆;薏仁;鷹嘴豆
做法
- 根據你的養生需要選擇豆類。我一般選鷹嘴豆,增加天然雌激素。然後選兩種性平的豆子。多數時候用紅豆和黑豆。
- 一般不用綠豆,常喝綠豆太寒,對女生的身體不好。
- 薏仁也是經常加的,有時手邊有的中藥也加一點。這一鍋就加了葛根。
- 按照快速煮豆的辦法煮上就好。我一般晚上回家就先煮豆,然後熄火去洗澡,洗完澡之後豆子就都泡開了,再開火煮20分鐘左右就可以吃了。
土茯苓養生湯
用料
土茯苓酵素渣幾片;山藥幾塊;生薑幾片;紅棗2顆;枸杞1小把;紅豆1小把;薏米1小把;香菇幾個;排骨幾塊;大蔥少許;鹽少許;十度良品SD-212電熱飯盒1台
做法
- 材料洗凈切好後備用。材料是四份,每鍋均用四分之一的材料蒸煮。
- 入鍋啦,顏色也很漂亮呢
- 這時候煮得差不多了,大概兩小時。
- 在辦公室也可以喝到養生功效棒棒的湯~
春季養生湯—銀耳紅棗枸杞湯
用料
銀耳、紅棗、桂圓(乾的新鮮的均可)、枸杞、冰糖適量(百合、蓮子可選)
做法
- 所有食材洗凈,銀耳掰成小朵,我用的是新鮮銀耳膠質特別豐富,沒有也可用乾的洗乾淨用水發好,除枸杞百合外其他食材放入養生壺。
- 壺中加適量水,啟動開關,有百草茶模式的可選該模式,沒有的話直接煮。
- 水開後繼續小火熬到湯濃稠,出鍋前十分鐘放入枸杞、百合。
- 一款春季養生湯做好啦
紅棗淮杞當歸養生湯
用料
土雞半隻;紅棗15克;淮山20克;枸杞10克;當歸10克;生薑3片;鹽適量
做法
- 紅棗、淮山、枸杞子、當歸清洗乾淨,稍泡浸;
- 土雞洗凈切塊並飛水;
- 所有材料與雞肉,薑片一起放進湯煲內,加入適量清水,武火煲沸後改文火煲2小時,調入適量鹽便可。
蟲草花乾貝玉竹養生湯
用料
蟲草花;乾貝;芡實;紅棗;玉竹;母雞或烏雞
做法
- 將老母雞洗凈,斬成塊,飛水待用。(「飛水」就是過開水,把材料用清水煮開2-3鍾,除去材料的腥味和血水,煮開後,把水倒掉,再用清水沖洗乾淨。)
- 蟲草花及其他煲湯材料清水浸泡5分鐘,過水清洗即可。
- 全部湯料連同老母雞、薑片放進鍋內,加入適量清水,大火燒開10分鐘後改為小火煲2-2.5小時加食鹽調味即可。
- 如果喜歡,可以選擇添加一種素菜。(甜玉米、冬瓜等放入後湯再燒30-40分鐘即可。胡蘿蔔、馬蹄、蓮藕等可以在一開始就跟湯料一起放入)。