從小到大在我吃過的所有的早餐裡面，我最喜歡吃的就是油條了，我感覺油條的製作方法是非常簡單的，而且油條的製作方法也有很多種，無論用什麼樣的方法做出來的油條，可能是因為我愛吃，所以我感覺味道都是非常不錯的，但是老公和兒子就不是這樣認為了，他們喜歡外酥里嫩，而且吃起來不油膩的油條，所以在炸油條的時候，為了炸出這樣效果的油條，我可是試了很多種方法，終於讓我給試驗成功了。
其實在炸油條的時候，我們根本不需要用泡打粉，其實看過泡打粉包裝上的配料的人都知道，泡打粉可能真的不是什麼好東西，做出來的油條雖然特別蓬鬆鬆軟，但是裡面的東西還真的不適合我們經常去吃。所以我們就利用另外的這兩樣東西，同樣可以讓炸出來的油條外酥里嫩，吃起來一點都不油膩。
要想油條炸的特別好吃，有三個方面需要我們做的非常的完美，第1個方面就是讓麵粉充分的發酵，第2個方面就是要醒面10分鐘的時間，第3個方面就是在炸油條的時候，一定要用小火，所謂萬事開頭難，我們在揉麵粉的時候，一定要做對了。
揉麵粉的時候往裡面添加這兩樣東西，第1個東西就是雞蛋，另外一個東西就是酵母粉，把雞蛋液打入麵粉裡面，然後把酵母粉用水化開之後倒入麵粉裡面，加入適量的清水，把面揉均勻之後，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然後把它們切成大小相同的劑子，揉成細長條，兩個麵糰摞在一起，用筷子在中間擠壓一下，在鍋里燒一些食用油，用大火加熱至6成熱的時候，把麵糰放進去，開始炸油條。
當看到油條的表面都變成了金黃色之後，就可以把油條撈出來控油，變得稍微涼一點的時候就可以吃了，炸油條的時候根本不用泡打粉，往麵粉里加雞蛋和酵母，炸出來的油條同樣外酥里嫩不油膩。你學會了嗎？