南寧秀靈路西一里第六醫院對面的這家小店,從1995年已經就開始,中間換過好幾個地方開店,陸陸續續到現在也開有二十多年了,在南寧算是一個比較冷門的老字號吧,生意一直不溫不火,路過很多次都沒有注意到過。聽說這家店是附近很多人的回憶,有些街坊鄰居從小吃到大,來這裡吃的很多都是老顧客了。
店面面積不大,位置也不多,環境還算乾淨整潔,剛過中午11點,店裡面用餐的顧客還不是很多。
這家店主打的是南寧口味的螺螄粉,老友粉,牛雜粉,還有瓦煲飯。收錢的是個阿姨,帶個眼鏡慢悠悠的,用紙寫上你要吃的東西,然後算帳,之後你要去取餐處把你的票插在排號板的釘子上,然後就等著叫號就可以了。
取餐處就是後廚開了個窗口,一位煮粉女師傅就挨著窗口煮粉,爐灶燃著火焰,女師傅動作很麻利,速度很快,三下五除二,不一會兒的功夫,一氣呵成,一鍋熱騰噴香的粉就從鍋邊灌澆到了碗里。
要了一份牛雜螺螄粉,三兩16.5元,這家店的螺螄粉是南寧版本的煮螺螄粉,跟我們一般認識的螺螄粉不太一樣,南寧口味的螺螄粉裡面沒有腐竹,有的是螺螄肉、青菜、花生、圓粉、高湯、西紅柿和酸筍。
味道還不錯,湯頭有點濃郁,不是很辣,有螺味,有番茄味,還挺好喝。粉很細,口感和別的螺螄粉都不太一樣,有點小硬,但很有彈性韌勁,也很入味。牛雜挺好吃的,牛肚脆脆的,只是給的分量有點少。她家自製的放在調料台上的酸辣椒和空心菜梗我覺得很好吃,酸辣開胃,很贊!
點評:這家店做的不是傳統意義上的螺螄粉,和柳州螺螄粉完全是兩種不同的風格,味道我覺得還是挺不錯的,但這一碗三兩的牛雜螺螄粉要16.5元,從環境地段和牛雜的分量來說太貴了,不過吃膩了傳統的柳州風味螺螄粉,路過嘗試一下也還可以。
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