桃膠皂角米雪燕美顏羹

用料

桃膠11g；雪燕3g；皂角米2g；枸杞4g；冰糖20~30g；蔓越莓適量(沒有可不加)；牛奶（或椰奶）100ml（根據個人口味加）

做法

• 將一袋材料包里的三樣主食材分別放入三個碗泡發。雪燕和桃膠泡發率非常高，要用大碗。
• 這是泡發3個小時的狀態，已經明顯膨脹了有沒有，繼續泡發，夏天放入冰箱裡泡。
• 8小時後的狀態，此時已泡發完成。建議妹子們頭天晚上泡，第二天早上起來正好。或者早上泡，晚上回來煮。
• 把裡面的雜質挑揀乾淨，我找貨源時已對比過很多家，選了品相和質量最好的，所以雜質相對較少。
• 泡發完成的雪燕拉絲很好，而且泡發率可達60倍。
• 在鍋中倒入400ml水，加入泡好的皂角米、桃膠，大火燒開後，轉小火慢燉20分鐘。加入泡好的雪燕，冰糖和枸杞。
• 繼續燉煮10分鐘即可。不要煮過頭，雪燕會化成水！
• 出鍋，一鍋是2人的量，用這樣的小燉盅，可裝5碗左右(順便說下，買2包就送小燉盅)，一般吃飯的碗可盛3碗，不需要盛滿，留點空間加牛奶或椰奶。
• 加入牛奶（或椰奶）特別香，顏值也更高。夏天放入冰箱冷藏後意外的好喝。冬天將牛奶（或椰奶）加熱再倒入，喝一碗暖暖的好不愜意。
• 簡單自然無添加的甜品，基本每天都喝，朋友聚會也用保鮮盒給她們帶一些。

銀耳桃膠蓮子羹｜養顏平民版燕窩

用料

銀耳1朵；桃膠15克；蓮子20克；紅棗10顆；冰糖30克；純凈水適量

做法

• 備齊所有食材，清洗乾淨備用
• 桃膠提前12小時泡發，去除雜質洗凈備用，銀耳用冷水浸泡2小時，去除底部黃色部分，洗凈撕成小朵備用
• 除冰糖外將所有食材放入漢美馳電燉鍋，加入適量純凈水，晚上睡覺前用低溫慢燉
• 早晨起床放入冰糖，繼續燉10分鐘左右
• 美味養顏，軟糯綿滑的桃膠銀耳蓮子羹美味出鍋
• 濃稠香甜的桃膠銀耳蓮子羹，盛碗，大家一起來品嘗吧

照燒黃金豆腐

用料

豆腐2塊；生抽4勺；蜂蜜2勺；蚝油1勺；清水4勺

做法

• 豆腐兩塊洗凈，北豆腐或南豆腐都行，相對來說北豆腐好用點。南豆腐用石膏作為凝固劑，而北豆腐用鹽滷作為凝固劑。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。這裡用的是北豆腐。
• 豆腐切成4×5cm大小，厚度約8mm的方塊，切的稍微厚點是讓豆腐不會被煎太硬，達到一種外脆里軟的口感。
• 鍋中放一層油，放入切好的豆腐塊中火煎制。
• 煎的過程中翻翻面，看是不是煎到了火候
• 一直煎到表面金黃就好，煎豆腐的時候沒顧上拿相機，用手機拍的顏色稍微有點偏差，應該是金黃色的才對。
• 豆腐比較多，一次沒有煎完，又煎了一小鍋，這次用相機拍的，正確的白平衡下豆腐的顏色是金黃的。
• 豆腐煎好後，調照燒汁，生抽4勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。可以嘗嘗口味，口味重的可以再加一勺蜂蜜，根據自己食材的多少按照這個比例調製就行。
• 鍋內放一點油，把幾片蔥爆香後撈出。
• 倒入調好的照燒汁。
• 開大火燒開。
• 轉小火熬制，到稍微有點濃關火，家常基礎版的照燒汁就做好了。做照燒雞肉等肉類的時候，照燒汁熬到比較濃郁狀態和肉類的口感比較搭配。今天做的是照燒豆腐，是一道素菜，照燒汁就沒有熬那麼濃，而是用水澱粉勾了一點薄芡，讓豆腐吃起來不那麼齁。
• 倒入豆腐翻勻就可以出鍋了。
• 盛盤撒蔥碎做裝飾。

【營養月子餐】紅糖酒釀雞蛋-補氣血

用料

雞蛋2個；紅糖1小塊；酒釀一小勺；紅棗5-6粒；枸杞6-10粒；生薑2片；牛奶；美素佳兒媽媽奶粉4平勺；40度溫水180ml

做法

• 準備好全部食材。
• 準備一個小奶鍋倒入半鍋水，水沸騰後加紅棗、薑片、紅糖一起煮水。
• 水沸後轉小火煮10分鐘，煮出紅棗薑湯水的香氣，超暖的。
• 敲入雞蛋。
• 轉中火煮雞蛋，煮蛋白凝固。
• 加一把枸杞。
• 加一小勺酒釀，再次沸騰後即可關火。
• 超級快手的紅棗酒釀雞蛋搞定！
• 可以根據你的喜好煮溏心蛋或全熟蛋。
• 在熬糖水的時候可以準備沖泡奶粉啦！先準備180g約40度的溫開水，倒入4平勺奶粉攪拌均勻即可。
• 從備孕到孕期我每天都會喝一杯牛奶，我選用的美素佳兒媽媽奶粉，可以從備孕吃到哺乳期，它包裝有別於傳統奶粉罐子，表面是密封蓋有助於奶粉防潮，打開蓋子有專門放置奶粉量勺的凈置架，奶粉量勺一平勺約9g乳粉，精確配比好吸收。
• 女生在懷孕和哺乳期的時候比平時更需要攝入全面均衡的營養，美素佳兒媽媽奶粉是專門為備孕、孕期及哺乳期特別調配的營養奶粉。一杯牛奶含有十幾種營養元素，如葉酸、DHA、鈣等。口感清甜不膩，孕期口味變化也不會覺得有奶腥味。關鍵是不添加蔗糖，孕期和哺乳期喝也不擔心發胖問題。
• 有蛋有奶的早餐，營養均衡。

百香果檸檬蜂蜜排毒養顏、美白瘦身

用料

百香果6個；檸檬3個；蜂蜜200-250克；冰糖100克

做法

• 檸檬用鹽搓洗乾淨擦乾水分，百香果洗凈擦乾水分（百香果是自種的沒有用鹽搓洗，外面買的最好用鹽搓洗一下）
• 百香果取出果肉、檸檬切片去籽備用
• 取一個乾淨的玻璃罐，倒入一層蜂蜜（我用的是土蜂蜜有些結晶了），鋪上一層檸檬，再倒入一層百香果汁，兩層後加一層冰糖。重複這個步驟，最上面一層是蜂蜜。
• 放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用啦！拿出幾勺兌40度的溫開水，酸酸甜甜的好過癮

黃酒黃豆紅燒豬蹄

用料

豬蹄2隻；黃豆80克；八角1個；桂皮1塊；蔥10克；姜2片；生抽1勺；老抽1/2勺；黃酒2瓶；冰糖10克；鹽3克

做法

• 黃豆一夜泡開，豬手剁開洗凈，用醋少許料酒泡10-20分鐘
• 准開水入豬蹄2分鐘。去沫去腥去血
• 涼水洗凈，檢查還有沒有殘留豬毛。
• 糖色兩種辦法，先放冰糖焦黃色放入豬蹄，黃小廚是先放豬蹄再放冰糖。兩方皆可，後者易，油少放，不膩。
• 黃磊是用第二種辦法上色
• 煎到皮微黃，下紅燒汁(老抽)，生抽，蔥姜，八角，香葉，桂皮，炒香。
• 放兩瓶黃酒，不放水。香味馬上撲鼻而出。
• 大火煮開，小火慢燉。
• 也可以用厚鐵鍋，琺琅鍋或者砂鍋慢燉，一共燉2小時。
• 在燉到一小時後放鹽，黃豆先放或者這時候放都可以。看喜歡的口感。
• 倒入炒鍋，大火收汁，能掛在豬蹄上的粘稠度就可以。
• 根本停不下來，尤其是湯沾饅頭，或者澆汁米飯

紅豆薏仁水

用料

薏米500克；赤小豆500克

做法

• 上面圓圓胖乎的是紅豆，下面細長苗條的是赤小豆！
• 直接下鍋中火翻炒，很多小夥伴會問不用洗嗎？可以啊！洗了你必須先晾乾再炒，我是炒好後要泡的時候下水洗下再煮啦！看自己喜好
• 翻炒20來分鐘表面顏色加深就可以了
• 接著翻炒薏米
• 火候中火，翻炒20來分鐘炒到表面微微發黃
• OK好了
• 最後每天抓點到電熱水壺裡煮就可以，有養生壺的話更好

這【花生湯】也太好喝了叭

用料

雞蛋2個；去皮花生抓兩把；冰糖隨意；生命之源水

做法

• 在嘗試了無數花生去皮的方法之後，終於找到了終極懶人法【放冷凍凍它！】
• （估計冷凍個半小時就行吧，我是提前一晚冷凍的）
• 冷凍好的花生一捏皮就掉下來了，哈哈哈，再也不會摳的手疼啊！而且很好煮爛啊！都不用泡了啊！用熱水泡什麼的弱爆了啊！給自己比心
• 去好皮的花生白白胖胖。適當壓碎。
• 放適量水、冰糖，開煮。
• 可以用電飯煲，煮粥功能，或者用高壓鍋。
• 我這次直接在燃氣灶煮的（有點慢），開鍋後轉小火悶到花生變軟即可。
• 實踐證明電飯煲更方便。高壓鍋更快。
• 兩隻全蛋，攪攪攪，讓蛋白蛋黃充分融合。
• 用打蛋器更佳。
• 越細膩越好。
• 準備好之後靜置備用。
• 正版廈門花生湯好像只用蛋白?
• 不管，我就是要用全蛋！張全蛋的全蛋！
• 花生煮好之後加入一袋牛奶。
• 牛奶是湯白白的致勝法寶！
• 加入後煮沸，一定要煮沸！煮沸！煮沸！
• 這時候已經顧不上牛奶的營養價值了，此處的價值就是讓花生湯濃稠白白~
• 接下來就是見證奇蹟的時刻！
• 把煮沸的花生湯倒入雞蛋液里，輕輕攪拌
• 如果用電飯煲煮的花生，需要再用明火加熱到沸騰，否則雞蛋燙不熟。
• 沒錯，類似於我之前雞蛋奶羹那個方子，此處創意也是來自雞蛋奶羹。
• 在胖友家就是用電飯煲煮的花生，又用明火加熱到沸騰的。必須沸騰！
• 經過以上步驟，啦啦啦，濃稠滑嫩花生湯誕生啦~
• 開喝~
• 暖心暖胃，喝湯快樂

酒釀

用料

糯米500克；甜酒麴4克；涼白開435克

做法

• 糯米提前一晚淘洗乾淨，放入自來水浸泡一夜
• 瀝干水分，放入墊上紗布的蒸屜，用筷子插出小孔，便於通氣。大火煮沸上蒸汽後，放入蒸鍋。中小火35-40分鐘。
• 時間到，關火，燜一會。打開時已經是金瑩剔透了。
• 充分晾涼
• 105克涼白開，加4克甜酒麴，攪拌。甜酒麴不溶於水，所以隨時用筷子攪拌，儘量均勻。將酒麴水一點點撒入糯米中，用手輕輕捏勻。
• 再將剩餘的330克涼白開倒入糯米中，攪拌均勻。用手將米的表面整理平整。
• 在中間戳一個大洞，有利於發酵散熱
• 最後蓋上蓋子，用保鮮膜包裹幾層，放在30度左右的地方。等待時間的考驗。
• 60個小時後，已經聞到了淡淡的酒香。米已經成團，漂浮在水面上

美容養顏粥滋補養生粥比奶茶還要好喝

用料

黑米一把；紅豆一把；薏米一把；紅棗4一5顆；血糯米一把；糯米一把；白糖適量；百合一小撮；枸杞幾粒

做法

• 睡前把所有食材洗凈倒入電飯煲加入清水，水是食材的五倍。電飯煲預約煮粥模式，定時八小時即可。(如果是白天吃的話提前把食材洗凈泡兩三小時以後再倒入鍋里煮)
• 煮好的粥加入適量的牛奶，稀稠度自己隨意看著加哈！白糖也是如此。很簡單吧那就快動手做起來一起養生

喝了會發光的百香果檸檬蜂蜜罐頭

用料

百香果3個；檸檬3個；蜂蜜500克；密封罐1個（500ml）

做法

• 檸檬表皮搓鹽，可以多搓一會兒（據說這個步驟可以使檸檬的香味更好的散發出來），然後用清水洗乾淨，晾乾備用
• 檸檬切片，這個過程可以順便把檸檬的籽去掉，如果泡茶的杯子有濾網也可以不去。
• 百香果對半切開，挖出果肉備用
• 先在罐子最底部鋪一層蜂蜜，然後一層檸檬，在鋪一層百香果果肉，繼續重複上述過程，到蓋子慢為止。
• Okay！我們的百香果檸檬蜂蜜就做好啦！接下來把它放進冰箱冷藏三天，充分發酵，就可以愉快的沖水喝啦！

清蒸鱸魚▏揭秘飯店蒸魚味道鮮美不腥的訣竅

用料

鱸魚1條約500克；青/紅椒絲5厘米長；大蔥/小蔥絲5厘米長；薑絲兩薄片；薑汁（姜碎+開水）少量；涼白開一大碗；蒸魚豉油適量；鹽少量；食用油適量

做法

• 青/紅椒切5厘米長段，去內芯和部分肉，把椒片薄，切細絲。
• 大蔥和姜切5厘米長細絲。另取姜拍扁，加少量開水浸泡成薑汁。青紅椒絲、蔥絲、薑絲放入涼白開中浸泡約40分鐘，捲曲後盛出瀝干。
• 鱸魚刮乾淨魚鱗。魚肚處刨開，取出內臟和魚鰓。還要把魚腹膜揭開，把魚骨兩側的血污挑出。血塊、魚鰓、腹內黑膜清理不幹凈會使魚腥。用剪刀或刀從魚肚內把脊椎兩側的排骨架分別剪斷，再用刀順著脊柱把兩側魚肉片開，不要片斷切到底。魚背面能夠展開平鋪即可。魚頭保留完整，不需要切開。將血污清洗乾淨，瀝干水。
• 適量鹽撒在魚肉和魚皮上，抹勻後，倒入適量薑汁去腥。腌制約20分鐘。蒸前把薑末挑出，腌制出的水瀝乾淨。魚背朝上擺好。
• 水燒開，蒸鍋冒熱氣，放入魚，大火蒸6分鐘。蒸好後立即取出，把碟中湯汁倒掉，湯汁有腥味
• 青紅椒絲、蔥絲、薑絲擺在魚背上。油熱冒煙後，澆在輔料上，香氣四溢。從碟邊淋入適量蒸魚豉油。

銀耳湯

用料

銀耳2朵；紅棗2兩；枸杞2兩；冰糖適量

做法

• 將銀耳用溫水泡發，洗凈去蒂撕成小朵
• 銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這裡用的是電壓力煲，也可以用其他鍋子在明火上煮
• 往鍋中加入清水，設定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時不時攪動一下防止粘鍋。轉小火煮1個小時至銀耳黏糯

蜂蜜柚子茶

用料

柚子一個；蜂蜜500g；冰糖100g；鹽1勺；清水適量

做法

• 把柚子塗抹上一層鹽刷凈乾淨；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在
• 剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時
• 把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味
• 把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋
• 等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可

紅豆山藥糕

用料

紅豆；山藥；白糖

做法

• 紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關係只是不好塑性會有點塌），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟。煮紅豆時可以在鍋上面放一個架子把山藥清洗乾淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
• 紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆，紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水），鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
• 取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，放冰箱保鮮室待降溫後就可以去除切塊食用啦。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

用料

雞蛋；西紅柿；麵粉；鹽；香菜；蔥；姜；食用油

做法

• 取適量麵粉放入盆中
• 一邊一點點加入水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀
• 鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香
• 放入西紅柿塊炒至粘稠
• 倒入適量清水。水沸後放入麵疙瘩快速攪散
• 煮至將熟放少許鹽調味。一點點倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可

清炒山藥

用料

山藥2根；胡蘿蔔半根；鹽，香蔥，蔥，蒜少許

做法

• 山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗凈切片，蔥切蔥花
• 熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。
• 胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。
• 山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這裡看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香蔥裝飾。