天氣慢慢轉涼，一日三餐變得豐富起來，但並不能為了保暖，就毫無節制地狂吃葷菜，適當吃些蔬菜還是很有必要的。由於葷菜脂肪多、油脂高，人體攝入過多的話，容易造成腸胃吸收消化不良，不利於人體代謝，導致身體肥胖，長期大量攝入油膩食物，甚至會誘發身體疾病。因此，無論是冷天還是熱天，一日三餐中，蔬菜一定不能少哦，秋冬季節多吃蔬菜，不僅利於消化排便，而且還有補水滋潤肌膚的作用。
油菜也叫上海青，是我家常買的一種蔬菜，它葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，另外，油菜還有瓢兒白的叫法。油菜的營養豐富，有保持血管彈性的作用，能提供人體所需的礦物質、維生素、膳食粗纖維等，經常食用，對皮膚和眼睛有很好的保護效果，同時還能改善便秘症狀。
分享這道"蚝油油菜"給大家，油菜清香爽口，色澤嫩綠，看著就很有食慾。值得注意的是，油菜的烹制時間不宜過長，以免損失營養，而且烹制時間長也容易將葉子炒黃，大家在做這道菜時，一定要控制好火候和時間，下面給大家呈上這道菜的具體做法。
【蚝油油菜】
食材：油菜4棵、大蒜3個。
配料：蚝油、鹽、食用油。
1、大蒜剝皮後切薄片，油菜一片片掰開，洗凈後切小片。
2、鍋里放水煮沸，加適量鹽和油，放入油菜焯熟，撈出後過一遍涼水，瀝干水分備用。
3、熱鍋放油，放入大蒜炒出香味。
4、再放入油菜翻炒均勻。
5、倒入1勺蚝油翻炒。
6、略炒後，加鹽調味即可出鍋。
天氣轉涼，多吃葷菜的同時，也別忘了多吃蔬菜。試試油菜這個做法，清香爽口，鮮嫩又營養，幫助腸胃吸收消化，有助於潤腸排便，特別香。
三腳喵吃貨的小貼士：油菜先焯水再下鍋炒，可以縮短炒熟時間，同時又能保持脆嫩口感和嫩綠色澤。
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