每個人都想做一個稱職的「父母」，所以很多家長和我一樣，會從各個細節觀察孩子，如果發現孩子長的比同齡人矮，我就會多給他吃一些鈣含量豐富的菜，如果孩子學習時知識點容易忘，我就會陪同孩子一起學習，同時還會給孩子吃一些補腦的食物，經過幾年的研究和實踐，孩子的身高在同齡中是比較高的，而且知識點還記得非常牢。而現在肯定有很多家長想知道我平常給孩子吃什麼菜，其實我生活在魚米之鄉，所以給孩子吃的最多的當然是小魚小蝦。記得小時候，爺爺沒有事情做就去小河邊捉蝦捕魚給我們吃，由於我們幾個孫子吃的小魚小蝦比較多，個子都比同齡人長的高呢！而有一道菜我們吃的是最多的，就是河蝦炒韭菜，最起碼1個星期可以吃2次呢！
河蝦和韭菜是絕配，因為河蝦中含有的豐富的鈣，河蝦中含有的鈣是雞蛋的7倍，是牛奶的14倍，可想而知韭菜河蝦中的鈣是多麼豐富，而韭菜具有健胃、提神的作用，將韭菜和河蝦一起炒，比牛奶補鈣，比魚肉營養，兒子常吃個子高學習好。我兒子就是經常吃這道菜才長高的，成績一直位列前茅！而河蝦一年四季都有賣的，特別是每年的10-2月份賣的最便宜，因為此時很多魚塘都是拉漁網，很多河蝦就會被捕，此時市場上的河蝦供過於求，價格也就會很便宜，在我們這裡，1斤河蝦才賣10元錢，相比較很多魚和蝦，簡直是超級食物的。接下來我就把這道河蝦炒韭菜最好吃的方法分享給大家，希望每個人都能炒出非常入味的河蝦炒韭菜。
【原材料準備】：河蝦500克、韭菜150克、生粉15克、干辣椒4克、花椒2克、蒜末5克、薑末10克、料酒5ml、蚝油10ml、生抽4ml、白砂糖5克、胡椒粉1克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
【烹飪方法】：
1、首先將河蝦放入到清水中浸泡半小時，然後將河蝦清洗乾淨即可備用，同時將韭菜清洗乾淨，切成4厘米的小段備用。如果買的河蝦比較髒，可以放2克的食鹽將河蝦浸泡1小時，這樣就能將河蝦洗的更乾淨！
2、將瀝干水分的河蝦放入到碗中，同時將薑末、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽放入到河蝦中，攪拌均勻後腌制20分鐘。
3、20分鐘後，將腌出來的腥味倒掉，然後在放15克的生粉，再次攪拌均勻即可備用！
4、鍋中放入適量的食用油，油溫7成熱，將河蝦放入到油鍋中，大火炸2分鐘後，然後改小火炸2分鐘，即可將河蝦撈出備用！
5、另起一油鍋，放入適量的油，油燒到7成熱後，將花椒、辣椒爆香，然後將河蝦和韭菜一起放入到鍋中，繼續大火爆炒30秒即可食用的！如果孩子不能吃辣椒和花椒，就不要放！
胡師傅有話說：
1、炸河蝦時，必須大火炸制，這樣就能使河蝦中的水快速流失，就能使河蝦吃著更加酥脆爽口！這一點很重要，不然還會導致河蝦吃著很腥的！
2、炒韭菜時，韭菜需要和河蝦一起放入到油鍋中炒，因為韭菜特別容易熟，如果放的太早，韭菜就會吸收很多油，這樣炒出來的韭菜就不好吃了！
河蝦和韭菜一起炒，比牛奶補鈣，比魚肉營養，兒子常吃個子高學習好，建議各位家長每周都能給孩子吃一次河蝦炒韭菜！您吃過河蝦炒韭菜嗎？如果對這道菜您還有疑問，歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的「每一個點贊，每一個評論」，後續我還會教大家特色美食。