喜歡吃茄子的人都知道，茄子特別能「吃油」，燒茄子的時候，盤子裡油汪汪的一片，茄子才更好吃。不過這樣吃茄子也為我們的健康埋下隱患。所以今天我和大家分享一道肉醬蒸茄龍。茄子夾肉，上鍋一蒸，夾一塊放在嘴裡，爆汁滿口肉香，給我鮑魚我都不換。營養專家大力提倡蒸製的烹調方法，和傳統的炒菜相比，能減少油脂的攝入量，也能很好保留食物中的營養，一舉兩得。而茄子富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子的紫皮還具有抗氧化的作用，蒸茄子會很好地這些營養留在猜中，既美味又健康。
肉醬蒸茄龍
By 宸希麻麻廚房
配料：
茄子 一根、肉餡 適量、蔥 適量、芹菜 適量、土豆 適量、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：茄子一根，蔥適量，芹菜適量，土豆適量，澱粉適量，肉餡適量
2.然後將肉餡蓋上薑片腌制15分鐘，如下圖所示。
3.接著把茄子切成風琴的形狀，如下圖所示。
4.然後倒入芹菜碎，如下圖所示。
5.接著加入土豆丁，攪拌均勻，如下圖所示。
6.然後夾上肉餡，如下圖所示。
7.接著上鍋蒸15分鐘，出鍋後澆上一些自己喜歡吃的醬料就可以了。
8.一道美味可口的肉醬蒸茄龍就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關注小編，轉發小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創作最大的動力。
烹飪小貼士：
1，茄子，有青茄、白茄及紫茄三種。不同種類的茄子，營養價值差不多：中醫講，食用茄子有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效。2，肉醬蒸茄龍，用的是紫色的長茄子，茄子最好選擇胖一點的。另外，茄子切片的時候不要太厚。薄厚適中，才能夾入更多肉餡，且不會散架。3， 肉餡中可以加入各種你喜歡的蔬菜，注意蔬菜切丁要儘量小一些，和肉餡融為一體最好。另外肉餡不要打太多水，如果湯汁流失太大，菜品的外型和味道都會打折。4， 蒸好的茄籠，味道比較清淡，喜歡什麼口味的澆汁可以自己加上去。
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