板栗，生食香甜味美，熟食粉糯可口。要說金秋十月最好吃的就非板栗莫屬了。板栗好吃、營養，一入秋冬，就變成令人無法抗拒的美食了~

板栗素有「千果之王」的美譽，含有豐富的營養價值，其果實味道鮮美，粉質細膩，具有健脾養胃之功效，用作秋季的進補食材，再合適不過了。

如何挑選板栗

如果是挑選生板栗，需要看、捏、聽、嘗四種方法。

看是要看外形，要挑選顏色紅潤的，有光澤，尾部有較多絨毛；形狀一般是半圓形的，就是一面是平的、一面是圓弧的。

捏是要捏一捏板栗，看是否空殼，如果感覺顆粒緊實，則果肉豐滿；如果捏起來是空殼，則果肉乾癟。

聽就要抓一把板栗在手中搖一搖，殼聲響亮的說明果肉已經干硬，有可能是陳年栗子。

嘗就是要嘗一個了，如果是可以試吃的，一定不要嫌麻煩，先嘗一個試試味兒。板栗水分比較少，甜度高，反之，則硬而無味。如果不可以試吃，那就用前三種辦法吧。

如果是購買熟板栗，用摸和看兩種辦法就可以了。

摸是要摸一下板栗表面是否發粘，用糖槳炒出來的板栗摸起來粘手；用石蠟油炒的板栗，表面光滑。

看是要挑飽滿的，如果用蜂蜜炒出來的板栗，顏色較暗，放入紙袋後會有油印。

秋風略過，空氣中夾雜著甜甜的栗子香氣，在街邊買一包糖炒板栗，捧在手裡能吃上一整天呢......

板栗真的那麼好嗎？

板栗營養豐富，澱粉和果糖的含量比較高，膳食纖維的含量也不輸於蔬菜，它含有的碳水化合物要比其他乾果品種多一些，所以板栗有很好的飽腹感，也是減肥的好幫手。

生板栗的口感是又脆又甜，熟板栗則是粉糯綿密，煮熟的栗子磨成泥，也是寶寶的一款輔食喲！

板栗雖好，可不能貪吃喲！

板栗不利於消化，在腸道內容易產生氣體，所以吃板栗每日5~10粒就好，而且要細細嚼碎。

*板栗不容易消化主要是因為板栗的水分含量太少了，如果是煮熟吃，水分含量增加了一下，吃起來也容易消化些*

那些板栗不能吃？

有些板栗表面看起來特別油亮，摸起來手感光滑，那很可能是炒制過程中，添加了石蠟油，這種油對身體有害，切切少吃！

有些板栗可能用糖水泡過，也或許添加了糖精，所以吃起來格外的甜，也不要買這種特別甜的板栗。

或許有的板栗什麼都沒有添加，不過單看那一鍋黑乎乎的石英砂，都不知道多久沒有清洗了，所以儘量不要買開口的板栗。

哪些人適合吃板栗？

板栗有活血化瘀的功效，喜愛運動的人可是避免不了磕磕碰碰，食用些板栗對於傷勢的修復還是很有幫助的；而且板栗是一種增強骨質的食物，對於老年人來說，可是非常適合的，但是要注意食用的量。

哪些人不適合吃板栗？

板栗含的澱粉和糖分比較多，糖尿病人食用板栗要慎重；而且板栗不易消化，所以脾胃虛弱的人也不建議食用板栗；如果是正在減肥的人食用了板栗，那麼記得運動喲！

關於的板栗的美食，大家首先想到的就是「糖炒板栗」了

糖炒板栗是市面上特別火的零食了，尤其是10月，板栗最新鮮的季節，糖炒板栗的門店前都排起了長長的隊伍，板栗一出鍋，就被搶購一空，去晚了就只好等下一鍋，然後繼續排隊。

今天來說一個快速糖炒板栗的方法，想吃板栗再也不用去排隊了~

準備食材：板栗500克，白砂糖50克，玉米油10克，清水300克

首先將買回來的生板栗搓洗乾淨，晾乾水分。

用刀在每個板栗表面劃一個口子，然後放到鍋里，加入玉米油和白砂糖，攪拌均勻。

加入清水，沒過板栗即可，大火燒開轉中火將板栗煮熟。

水快乾時，轉小火，聞到香味就可以關火了。

板栗除了可以炒，還可以燉呢。最出名的就屬「板栗燉雞塊」了，這道菜裡面板栗是作為配菜使用的，但是它口感軟糯，色澤金黃，不僅給這道菜增添了看點和口感，還增加了營養喲！

最後，再給大家分享一個讓板栗快速剝皮的小妙招：

煮熟的板栗冷卻後，放入冰箱冷凍2個小時，然後再剝殼，這樣剝出來的板栗的肉會相當的完整，拿來燉雞或者煲粥都很不錯。

關於板栗，你還有什麼吃法？

關於剝殼，你還有什麼妙招？

都可以在評論區留言哈......

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