這菜2元1根，涼拌爽口開胃促消化，孩子常吃骨骼強壯長身體。感覺今年的市場什麼菜都便宜，比如松茸、穿心蓮、秋葵這樣的菜，過去都是十幾元一斤，今年都在十元以內，真沒想到2元就能買到一根又長又粗，沉甸甸的萵筍，脆嫩不空，汁多爽口，尤其適合老人孩子吃，常吃既能補充胡蘿蔔素，還可滿足維生素C的需要。萵筍中豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
這菜看著是不是特別有食慾，搭配胡蘿蔔不但顏色漂亮，營養更加豐富。萵筍是南方菜，北方好像沒有種的，或者不適宜種植，每年上市價格都不菲，今年例外，物美價廉，所以吃的也多，涼拌是家人最喜歡的一道爽口菜，這幾天可是餐桌上的一道亮麗風景。萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠，夏天常吃可刺激消化酶分泌，增進食慾，酒後食用還能解酒。而且萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。搭配素有「小人參」之美稱的胡蘿蔔不僅養肝明目，降糖降脂，其中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，平時要多給孩子吃。萵筍胡蘿蔔這類食物，常吃對生長發育都很有益處。
【涼拌萵筍】所需食材：萵筍1根；胡蘿蔔1根；大蒜適量；鹽適量；糖適量；醋適量；紅油適量；熟白芝麻適量。
做法及步驟：1、買來的萵筍，去掉老皮，清洗乾淨。
2、用擦絲器直接擦絲，切絲更好，隨個人喜歡的口感操作，這是懶人的做法。
3、鍋中加入適量的水，水開下入萵筍絲，焯水後撈出過冷水，然後撈出攥掉水分或者控凈水分。
4、同樣的方法，胡蘿蔔去皮洗凈，用擦絲器直接擦絲，直接在焯萵筍的鍋中下入胡蘿蔔絲，焯水後撈出過冷水，然後撈出攥掉水分或者控凈水分。
5、大蒜去皮洗凈，用夾蒜器夾碎，也可以切碎，隨個人喜好處理。
6、取大盆，加入攥掉水分的萵筍絲。
7、加入攥掉水分的胡蘿蔔絲、適量的白糖、鹽、醋、紅油、白芝麻。
8、拌勻就OK了，家常涼拌菜的調味料隨自己喜歡的口味添加，喜歡的就是最好的。
9、裝盤，爽口開胃的涼拌菜端上桌，永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。
涼拌萵筍，爽口開胃，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究