今年，起碼到現在為止
酒食客小編還沒有完全感受到
小龍蝦狂歡感覺
以往五月份開始的龍蝦季
那在南京可說是鋪天蓋地
不過酒食客明白，這只是暫時的隱忍
對於南京人來說，龍蝦，註定不可替代。
每年5月開始，南京的所有菜館，不管原來是做什麼菜的，都會在門口放一個大大的小龍蝦美圖。
賣炒飯的做龍蝦
賣燒烤的做龍蝦
賣餃子的做龍蝦
甚至賣羊肉湯的都會做龍蝦
這在南京，叫傳統藝能
南京人：
「我不是針對誰，其他吃小龍蝦的地方，都是辣雞~」
廣東,福建,浙江等地也愛吃小龍蝦。但和南京相比，這些地方都是龍蝦界的晚輩。
小龍蝦產自美國，又叫克氏原螯蝦，上世紀20年代引入日本，30年代登陸南京，然後慢慢擴散到江蘇。
所以說咱們是最早接觸小龍蝦的。
不過，最開始引入的小龍蝦是拿來當飼料和寵物，沒人吃。
別問我寵物是什麼鬼，人家資料里這麼說的。
到上世紀60年代，小龍蝦憑藉頑強的生命力和不挑食的習性，順利的擠掉了國內的幾個小龍蝦品種的生存空間。
南京本土的黑螯蝦也沒能倖免，現在連一張像樣的照片都難找到，很可惜。
也就是那時候，南京人發現了這個好東西，並把它帶上了餐桌。
南京人：
別問為什麼！問，就是喜歡吃！
雖然我是南京人，也很痴迷小龍蝦，但 憑良心講，小龍蝦50多一斤真不便宜，撥殼和扒腸子也很麻煩，關鍵裡面的肉還不一定多。
但我就是喜歡吃。
南京現在有很多高大上的龍蝦館，裡面環境優美，服務周到，還有各種做法的龍蝦可以選擇。
然而， 除非是為了嘗鮮，我覺得南京人吃小龍蝦時不需要，也不應該去選一個高雅的場合吃。
去那些可以赤著膀子，吹著自然風的街邊小店，四五個小夥伴，點幾斤五香和蒜泥龍蝦，一張鋪著劣質塑料皮的桌子，再來六箱干啤，老客戶的話還有老闆免費提供的花生和扁豆的地方，才是我們真正的歸宿。
大家在桌邊圍成一圈，不管男女花上三四個小時，吃著辣到鼻涕都下來的蝦肉，說著最難聽的髒話，吹著最不靠譜的牛逼（一般和工資掛鉤），喝著讓自己尿崩的啤酒。
塑料手套是啥？
就像二十年前在馬台街的大排檔，在夫子廟的小吃攤，甚至隨便哪個沒名氣的小店裡乾的那樣。
離開工作，離開瑣碎，盡情的放下所有逼格，好好的做一次南京糙子。
在南京還有多少場合還可以這麼玩？
燒烤？ 炒菜？串串？
天天都能吃到的有什麼意思！只有每年如鵲橋相會一般到來的小龍蝦才能給我們一個狂歡的理由！
終於可以不用裝逼，不用頂著面具，不用假裝清純的活上一天，單這點就足夠讓我愛上小龍蝦！
南京人：
別指望吃龍蝦是還能保持風度
一次歡樂的小龍蝦之旅是放縱和自由的，但在享受小龍蝦時，你的形象肯定會被打上一個折扣。
所以，吃龍蝦的時候我們南京人也會有顧慮。
就拿南京的妹子來說吧。你再怎麼豪放，吃小龍蝦遇到自己的男神時，心裡抖不抖豁？
當他看到你坐在小板凳上滿嘴是油，臉上還殘留著十三香的樹葉時。
你的形象還剩多少？
當他看到你男人一般偉岸的坐姿，饕餮一般的戰鬥力時。
你的形象還剩多少？
男人也一樣，不管你之前如何溫文爾雅，當你吃著小龍蝦偶遇女神時，一切就已經結束了。
想想，你吃龍蝦的時候都在說些什麼？
想想，你當時的衣服是不是特別清涼？
是的，不裝逼的代價是慘烈的，南京人不裝逼的性格在外屢遭非議，吃小龍蝦也是如此，本就不需要逼格的東西，咱們想弄高也難啊。
其實，如果男女神真的青睞你的話，完全可以坐到你身邊，和你一起拿著小龍蝦瘋上一把。
哦，對了，男生在吃龍蝦要特別注意一點，不管你有沒有見到女神，吃龍蝦喝酒的時候千萬不要一直上廁所。也不是影響不好，就是容易讓人誤會你身體不行......
南京人：
十三香、蒜泥，以及其他
國內小龍蝦的做法千奇百怪，有膽子的人一晚上就能想出好多種小龍蝦的做法
南京有咬一口蝦能吃到一塊茴香或者樹葉，聞一聞就能想到「王守義」的十三香龍蝦（據說能壯陽）。
有邊吃邊哈氣，放了 辣椒醬和花椒的麻辣小龍蝦
有老少皆宜的五香小龍蝦，有的。
對了，還有蒜泥......
要問蒜泥為什麼這麼好吃，除了味道本身夠沖、夠香之外，蒜泥汁拌的麵條也是一大重點！太實在太好吃了。
不過，畢竟咱們不是四川人，沒那麼多能吃辣的。
其實酒食客身邊的很多南京人也是認五香龍蝦的，
不加香菜，不加芝麻的那種。
酒食客也問過身邊的一些妹子能不能接受蒜泥小龍蝦。
妹子們普遍表示一個人吃可以，一起的話太沖了，哈的氣都能熏死蒼蠅。
總的來說吶，南京人對於小龍蝦的喜好，還是偏重口的。
不一定要辣，但味道要足！
你看哦。其他地方的小龍蝦做法都淡一些，江蘇和浙江等地有用鹽水清煮小龍蝦吃
廣州也喜歡淡一點，江浙味十三香會像煮滷水一樣直接把小龍蝦放入滷水中，香料味重；而粵式十三香則加入骨湯底，增加甘草比例；川式十三香，會加入豆瓣醬以小鍋炒出，這樣味道不沖，也很入味。
現在南京市面上的龍蝦口味，大致已經定型了。
但龍蝦店之間的競爭卻沒減少。
即使是在今年，也是如此。
當然，現在更讓人關心的
其實是今年以來，那些南京老牌龍蝦店的近況。
兄弟龍蝦、霸王龍蝦、星湖龍蝦、楊四龍蝦......
很多老牌龍蝦也在變化，就好比十幾年前大火的楊四龍蝦，現在幾乎默默無聞。而傳說界別的星湖龍蝦，今年似乎也出現了問題。
等酒食客得空去星湖飯店看看情況，
和大家喜愛的星湖龍蝦到底怎了。
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