一到周末，小主就尋思著要做點兒什麼零食吃。

我對自製零食的要求很簡單，就是要又好吃又簡單。因為前幾次做的零食都比較干，這次就想來點不一樣的。

又好吃又多汁的食材，那肯定就是指杏鮑菇啦。咱們以前做過一次醬汁杏鮑菇，是一道很適合下飯的菜式呢。

這次我們就簡單點，不用切，不用炒，照樣能做的好吃。

這道又素又健康的菜，就是大名鼎鼎的手撕杏鮑菇啦~

手撕杏鮑菇

小主回想起第一次做杏鮑菇時，是老老實實地切整齊再炒的。

吃完後雖然覺得味道不錯，但總覺得口感上少了一點感覺，應該有別的吃法才對。

後來小主在吃手撕雞時突然來了靈感，對啊，這杏鮑菇看起來不就和雞肉一樣嘛，那肯定要試一下手撕的呀。

所以第二次做杏鮑菇，我就整顆拿去煮熟，煮完還沒來得及放涼就直接開撕。

越往裡撕，越覺得燙，所以只能撕一會停一會。但有一個很明顯的特點是，裡面撕起來非常多汁，可以說是邊撕邊滴了。

忍不住拿起一條嘗一下，原味的鮮汁和Q彈的口感結合在一起，簡直就是剛出爐的「手撕雞」啊！再蘸點醬料肯定就更好吃了~

> 食材清單 <

主料

杏鮑菇 3個 / 香蔥 1根

姜 2片 / 小米椒 2個

調味汁

芝麻油 2大勺 / 生抽 1大勺

米醋 1小勺 / 白糖 1小勺 / 鹽 適量

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 烹飪步驟 <

1. 蔥、姜切末，小米椒切小圈，芝麻油、生抽、米醋、白糖、鹽混合備用。

2. 杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘。

3. 蒸熟的杏鮑菇取出放涼，撕成小條。

4. 撕好的杏鮑菇擺入碗中，加上蔥、姜和小米椒，淋入第1步中調好的調味汁，拌勻即可。

噔噔！簡單又好吃的手撕杏鮑菇就做好啦~

拌好調味料的杏鮑菇，口感變化不大，增添了香濃酸辣的味道，拿來下飯或下粥都非常好。

不過小主還是喜歡拿它來當零食，畢竟好吃的東西要慢慢享受嘛~

小主提示

1.手撕杏鮑菇最好用蒸的，可以最大程度保持營養不流失。

2.調味料可以根據自己的喜好適當調整，小米椒很辣，不喜歡的可以不用。